czwartek, 31 lipca 2014

ŻEBERKA Z PIECZARKAMI


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 110 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2


Składniki:
  • Około 6 kawałków żeberek (porcjowanych po dwie kostki), 
  • 30 dag małych pieczarek, 
  • masło, 
  • 4 małe cebule, 
  • sól, 
  • pieprz, 
  • papryka słodka i ostra, 
  • mąka, 
  • olej, 
  • pół litra wywaru (może być z kostki), 
  • liść laurowy, 
  • 3 ziarna ziela angielskiego.
Przygotowanie:
  • Mięso przyprawiam solą, pieprzem oraz papryką, podsmażam z obu stron na złoto. 
  • Cebulę drobno siekam, większe pieczarki kroję na pół, a mniejsze zostawiam w całości. Podsmażam na odrobinie masła. 
  • Żeberka przekładam do garnka, zalewam wywarem, dodaję podsmażone warzywa oraz liść laurowy i ziele angielskie. 
  • Całość duszę na małym ogniu około 90 minut, na koniec zagęszczam mąką rozrobioną z kilkoma łyżkami zimnej wody.

środa, 30 lipca 2014

KOPERTY Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z FARSZEM A'LA PIZZA


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6 (wyszło 18 kopert)


Składniki:
  • 375 g ciasta francuskiego,
  • mała papryka,
  • 20 dag pieczarek,
  • mała cebula,
  • ketchup pikantny,
  • 3 cieniutkie kabanosy,
  • kilka plasterków sera żółtego,
  • papryka ostra,
  • sól,
  • oregano,
  • bazylia,
  • suszona natka pietruszki,
  • łyżka masła.
Przygotowanie:
  • Pieczarki i kabanosa kroję w plasterki, paprykę i cebulę w kostkę. 
  • Wszystko podsmażam na maśle do wyparowania wody. Doprawiam papryką, solą, oregano i bazylią. 
  • Ciasto tnę w kwadraty, smaruję ketchupem, na środku każdego układam farsz, a na nim po kawałku sera żółtego. Zwijam w koperty. 
  • Koperty posypuję dosyć obficie pietruszką, piekę 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

wtorek, 29 lipca 2014

PIZZA Z TRZEMA SERAMI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 110 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 22 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki na ciasto:
  • 25 g świeżych drożdży,
  • szklanka ciepłej wody, 
  • 3 szklanki mąki (i dodatkowo przy wałkowaniu ciasta), 
  • pół łyżeczki soli, łyżeczka cukru, 
  • łyżka oliwy.


Składniki na farsz:
  • 15 dag salami, 
  • 3 średnie pomidory, 
  • pół pęczka szczypiorku, 
  • 100 g mascarpone, 
  • opakowanie mozzarelli, 
  • 20 dag sera żółtego, 
  • większa szczypta oregano, 
  • koncentrat pomidorowy, 
  • sól, 
  • bazylia, 
  • majeranek.
Przygotowanie:
  • Drożdże wkładam do małej miski, dodaję cukier i połowę szklanki ciepłej wody. Mieszam delikatnie, aż się rozpuszczą, odstawiam na 10 minut. 
  • W średniej misce łączę mąkę z solą, wlewam drożdże, oliwę i resztę wody, by uzyskać dość gęste ciasto. 
  • Obsypuję blat mąką, wykładam ciasto i formuję kulę. Ugniatam ciasto około 10 minut. Gdy stwardnieje i nie będzie się przyklejać do ręki i blatu, kilka razy rzucam je na blat. Następnie umieszczam w natłuszczonej wcześniej oliwą misce, przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę. 
  • Gdy ciasto jest już gotowe, rozwałkowuję je, następnie zaginam końce oraz nakłuwam widelcem na całej powierzchni (nie robiąc dziur!). 
  • Chwilę podpiekam samo ciasto.
  • Pomidory kroję w półplasterki, szczypiorek siekam. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach. Mozzarellę kroję w plasterki. 
  • Połowę koncentratu łączę z wodą (sos powinien być niezbyt rzadki oraz nie za gęsty) oraz solą, bazylią i majerankiem wg własnego smaku. 
  • Ciasto rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, następnie smaruję je przygotowanym sosem. 
  • Zaczynam rozkładać składniki: sos, salami, pomidory, ser żółty, mozzarella, mascarpone, szczypiorek. Całość posypuję oregano. 
  • Pizzę pieczę w około 250 stopniach mniej więcej 15-20 minut (trzeba kontrolować jej wygląd w czasie pieczenia, składniki powinny lekko się zarumienić).

poniedziałek, 28 lipca 2014

GULASZ Z ŁOPATKI WIEPRZOWEJ

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3

Składniki:
  • 30 dag łopatki wieprzowej, 
  • 15 dag pieczarek, 
  • duża cebula, 
  • średnia papryka czerwona, 
  • kostka rosołowa, 
  • 2 ząbki czosnku, 
  • 2 łyżki oliwy, 
  • łyżeczka masła, 
  • pół łyżeczki papryki ostrej, 
  • pół łyżeczki papryki słodkiej, 
  • łyżeczka majeranku, 
  • sól, 
  • 2 łyżeczki mąki, 
  • 2 liście laurowe, 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego.
Przygotowanie:
  • Mięso kroję w kostkę, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka, a paprykę w małe paski. 
  • Mięso wkładam do miski oprószam solą, papryką i majerankiem, dodaję drobno posiekany czosnek i oliwę, dokładnie mieszam. 
  • Wszystkie składniki podsmażam z dodatkiem łyżeczki masła. 
  • Podsmażone warzywa i mięso przekładam do garnka, dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz kostkę rosołową. Całość zalewam 1,5 szklanki gorącej wody. 
  • Po zagotowaniu duszę na małym ogniu około 40 minut, w razie potrzeby doprawiam do smaku. 
  • Zagęszczam mąką rozrobioną z odrobiną zimnej wody.

niedziela, 27 lipca 2014

PRZEKĄSKA Z ŁOSOSIEM I KREMEM KOPERKOWYM




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 200 g naturalnego serka homogenizowanego, 
  • 5 kromek ciemnego chleba, 
  • pęczek koperku, 
  • 100 g wędzonego łososia, 
  • cytryna, 
  • 2 łyżki miękkiego masła, 
  • sól, '
  • pieprz.
Przygotowanie:
  • Koperek drobno siekam (1/3 pęczka zostawiam do dekoracji). 
  • Serek ucieram na gładko wraz z masłem. Gotową masę przyprawiam wg własnego smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaję koperek, mieszam.
  • Każdą kromkę chleba kroję na cztery kwadraty, smaruję masłem. Następnie układam kawałki łososia, skrapiam sokiem z cytryny. Na wierzch nakładam krem koperkowy, dekoruję pozostałymi gałązkami.

sobota, 26 lipca 2014

TANIA SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 5 średnich ziemniaków, 
  • średnia papryka, 
  • duża cebula, 
  • pół pęczka szczypiorku, 
  • 3 średnie ogórki kiszone, 
  • sól, 
  • pieprz, 
  • majonez.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w mundurkach z odrobiną soli. 
  • Paprykę i ogórki kroję w drobną kostkę. Cebulę oraz szczypiorek drobno siekam.
  • Ziemniaki studzę, obieram, a następnie kroję w większą kostkę (aby się nie rozpadały). 
  • Wszystkie składniki łączę z majonezem (ostrożnie mieszam). Całość doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.

piątek, 25 lipca 2014

BABECZKI Z KREMEM MASCARPONE, POZIOMKAMI I JAGODAMI


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6


Składniki:
  • Opakowanie babeczek do wypełniania (27 sztuk),
  • 450-500 g mascarpone,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • około 200 g jagód,
  • około 100 g poziomek.

Przygotowanie:
  • Mascarpone przekładam do miski, chwilę miksuję z dodatkiem cukru pudru (można dodać go więcej, jeśli ktoś woli słodszy smak). 
  • Babeczki napełniam kremem, dekoruję owocami.
  • Chłodzę około godziny.

czwartek, 24 lipca 2014

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MIĘSEM MIELONYM
















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 40 dag mielonego, 
  • 20 dag pieczarek, 
  • duża cebula, 
  • słoik koncentratu pomidorowego,
  • 7 średnich ziemniaków, 
  • 2 łyżeczki majeranku, 
  • łyżeczka bazylii, 
  • łyżeczka ziół prowansalskich, 
  • łyżeczka soli, 
  • łyżeczka papryki ostrej, 
  • 200 g śmietany 12%, 
  • 3 łyżki majonezu, 
  • 20 dag tartego sera żółtego.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie około 20 minut. Studzę, następnie kroję w niezbyt cienkie plasterki.
  • Cebulę kroję w grubszą kostkę, pieczarki w plasterki. Mięso podsmażam wraz z warzywami. Doprawiam solą, papryką i ziołami prowansalskimi. Na koniec dodaję koncentrat, mieszam i jeszcze chwilę pozostawiam na małym ogniu.
  • Śmietanę łączę z majonezem, doprawiam bazylią i majerankiem. 
  • W naczyniu żaroodpornym układam warstwę ziemniaków, warstwę mięsa, jeszcze raz warstwę ziemniaków i mięsa. Całość zalewam śmietaną i posypuję żółtym serem. 
  • Zapiekam około 20 minut w 175 stopniach.

środa, 23 lipca 2014

MAKARON Z MIĘSEM GOTOWANYM W SOSIE POMIDOROWO-SEROWYM



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-7

Składniki:
  • Około 500 g makaronu kolorowego tagliatelle,
  • 500 g mascarpone,
  • mała dymka,
  • garść posiekanego szczypiorku z dymki + odrobina do posypania,
  • gotowane mięso z zupy (ja akurat miałam pierś kurczaka),
  • puszka krojonych pomidorów,
  • 2 większe ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • papryka ostra,
  • łyżeczka soli,
  • oregano,
  • bazylia,
  • około 6 łyżek natki pietruszki (użyłam mrożonej) + odrobina do posypania.

Przygotowanie:
  • Makaron gotuję al dente. 
  • Mięso dzielę na kawałki, podsmażam na maśle wraz z posiekaną dymką, szczypiorkiem oraz czosnkiem.
  • Dodaję pomidory z puszki oraz wszystkie przyprawy wraz z pietruszką. Po chwili również mascarpone, dokładnie mieszam. W razie potrzeby doprawiam do smaku. 
  • Makaron polewam przygotowanym sosem, posypuję szczypiorkiem oraz natką pietruszki.

wtorek, 22 lipca 2014

ZIEMNIAKI FASZEROWANE PIECZARKAMI ZAPIEKANE Z SEREM




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 5 dużych ziemniaków, 
  • 30 dag pieczarek, 
  • 15 dag boczku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 20 dag startego sera żółtego, 
  • cebula,
  • łyżka masła,
  • śmietana 18%, 
  • sól, 
  • pieprz.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w mundurkach w osolonej wodzie (do miękkości), przekrawam na pół. 
  • Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach, podsmażam na maśle, dobrze doprawiam solą i pieprzem. 
  • Boczek i cebulę kroję w małą kostkę, podsmażam, następnie mieszam ze śmietaną i dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę sera. Podgrzewam do momentu, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje. 
  • Ziemniaki obieram, wydrążam miąższ, zostawiając około 5 mm brzegi. 1/3 miąższu mieszam z pieczarkami. 
  • Ziemniaki napełniam farszem, polewam sosem oraz posypuję serem. 
  • Zapiekam 5 minut w 200 stopniach.

poniedziałek, 21 lipca 2014

BABECZKI Z KREMEM MASCARPONE I TRUSKAWKAMI
























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 20 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 7

Składniki:
  • Opakowanie babeczek do wypełnienia (27 szt.), 
  • 250 g mascarpone,
  • śmietana 30%, 
  • cukier puder (opcjonalnie), 
  • 50 dag truskawek.
Przygotowanie:
  • Śmietanę ubijam na sztywno. Łączę z mascarpone, miksuję do momentu uzyskania jednolitej masy. Wg własnego smaku, dodaję cukier puder lub nie. 
  • Truskawki kroję na małe kawałki. 
  • Babeczki wypełniam kremem, dekoruję truskawkami.

niedziela, 20 lipca 2014

PROSTE CIASTO Z CYNAMONEM I JABŁKAMI




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 10
WYMIARY BLACHY: 45*20 CM.

Składniki:
  • 50 dag mąki,
  • 25 dag masła,
  • 2 całe jajka,
  • 1 żółtko,
  • 20 dag cukru,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka tartej bułki,
  • 2 kg kwaśnych jabłek,
  • 3 łyżeczki cynamonu,
  • około 12 łyżeczek cukru,
  • cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
  • Zagniatam ciasto: siekam masło z mąką i proszkiem do pieczenia, dodaję jajka, żółtko, cukier i śmietanę. 
  • Jabłka kroję na kawałki, mieszam z cukrem i cynamonem. 
  • Ciasto dzielę na dwie części, jedną rozwałkowuję, przenoszę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wykładam jabłka, przykrywam pozostałym ciastem. Nakłuwam widelcem. 
  • Piekę około 30 minut w 180 stopniach. 
  • Gotowe ciasto posypuję cukrem pudrem.

sobota, 19 lipca 2014

KOTLETY MIELONE ZE SZCZYPIORKIEM I CZOSNKIEM























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki:
  • 30 dag mielonego, 
  • średnia cebula, 
  • 2 duże ząbki czosnku
  • pół pęczka szczypiorku, 
  • jajko, 
  • 4 łyżki bułki tartej, 
  • łyżeczka soli, 
  • łyżeczka ostrej papryki, 
  • łyżeczka majeranku, 
  • łyżeczka tymianku, 
  • łyżka masła.
Przygotowanie:
  • Cebulę oraz szczypiorek drobno siekam, podsmażam na maśle. 
  • Mielone wkładam do miski, dodaję jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartę, przyprawy oraz podsmażoną cebulę. Wszystkie składniki dokładnie łączę. 
  • Z masy formuję kotlety, każdy obtaczam w bułce tartej. 
  • Na patelni rozgrzewam olej, zmniejszam płomień i smażę kotlety po około 7 minut z każdej strony.

piątek, 18 lipca 2014

PLACKI Z CUKINIĄ I NATKĄ PIETRUSZKI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6

Składniki:
  • 1,3 kg cukinii,
  • pęczek natki pietruszki,
  • mąka,
  • 2 jajka,
  • sól,
  • pieprz,
  • 6 łyżek mleka,
  • oliwa do smażenia.



Przygotowanie:
  • Przesiewam mąką, łączę ze sporą szczyptą soli i roztrzepanymi jajkami. Stopniowo dodaję mleko ciągle mieszając do momentu, aż ciasto będzie gładkie.
  • Cukinię wraz z natką pietruszki miksuję blenderem i dodaję do masy (powinno być konsystencji, jak na placki ziemniaczane). 
  • Całość doprawiam solą i pieprzem (cukinia jest delikatna, więc możemy dodać sporo pieprzu, aby smak był bardziej wyrazisty).
  • Smażę placki na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.
P.S. Agnieszka, miałaś rację, są PYSZNE! :-)

czwartek, 17 lipca 2014

ROLADKI Z TORTILLI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6

Składniki:
  • 4 placki tortilli, 
  • 2 kremowe serki do smarowania, 
  • średnia papryka cienko pokrojona, 
  • 100 g szynki parmeńskiej (lub innej ulubionej), 
  • 20 dag sera żółtego, 
  • mała sałata, 
  • listki świeżej bazylii (opcjonalnie).
Przygotowanie:
  • Każdy placek tortilli smaruję serkiem. 
  • Rozkładam wszystkie składniki: sałatę, szynkę, ser żółty, bazylię i paprykę, zostawiając puste kawałki brzegów. 
  • Całość ściśle i ostrożnie zwijam, następnie kroję ukośnie na małe kawałki.

środa, 16 lipca 2014

WYKWINTNA SAŁATKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM











WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 20 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:
  • Opakowanie mieszanki sałat, 
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych (lub zwykłych pokrojonych na małe cząstki), 
  • 200 g wędzonego łososia; 
  • sos: 8 łyżek oliwy, sok z dwóch cytryn, łyżka miodu, łyżka musztardy, sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Sałatę przekładam do miski, dodaję pokrojonego w paski łososia oraz kawałki pomidorów. 
  • Przygotowuję sos: do miseczki wlewam sos z cytryn, dodaję sól i mieszam, aby się rozpuściła. Cały czas mieszam, stopniowo wlewam oliwę (ma powstać gładka emulsja). Następnie dodaję miód i musztardę oraz doprawiam do smaku pieprzem. Dokładnie mieszam. 
  • Przygotowanym sosem polewam sałatę i dokładnie mieszam z resztą składników.

sobota, 12 lipca 2014

POMIDORY Z PASTĄ CZOSNKOWĄ
















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:
  • 3 pomidory,
  • 10 dag tartego sera żółtego,
  • majonez,
  • jogurt naturalny
  • 3 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • oregano.
Przygotowanie:
  • Pomidory kroję w grube plastry, układam na talerzu. 
  • Przygotowuję pastę z majonezu, jogurtu, sera żółtego i drobno posiekanego czosnku (powinna być niezbyt gęsta, ale też nie za rzadka). Dip doprawiam do smaku. 
  • Na kawałki pomidorów nakładam przygotowaną pastę, posypuję oregano.

środa, 9 lipca 2014

BAGIETKI Z MASŁEM ZIOŁOWYM I KURCZAKIEM



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5

Składniki:
  • Bagietka, 
  • średnia pierś kurczaka, 
  • wybrany pomysł na "PAPIRUS" (można zrobić także własną marynatę do kurczaka), 
  • sałata, 
  • pomidor, 
  • 100 g masła, 
  • 10 listków świeżej bazylii, 
  • 3 ząbki czosnku, 
  • sól, 
  • pieprz.
Przygotowanie:
  • Masło łączę za pomocą blendera z posiekaną bazylią i czosnkiem, doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
  • Bagietkę kroję na kawałki. 
  • Pierś kurczaka smażę według przepisu na opakowaniu (można również na własny sposób - pierś powinna być soczysta). 
  • Sałatę rwę na mniejsze kawałki, pomidory kroję w półplasterki. 
  • Kawałki bagietki smaruję masłem, następnie układam sałatę, plasterek kurczaka oraz pomidorka.