wtorek, 30 września 2014

PULPETY Z IMBIREM W SOSIE POMIDOROWYM



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6

Składniki:
  • 75 dag mielonego z indyka,
  • jajko,
  • kajzerka,
  • mleko,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • kawałek świeżego imbiru (około 2 cm),
  • 6 listków mięty,
  • trochę bułki tartej,
  • cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżka masła,
  • 400 ml przecieru pomidorowego,
  • 200 ml bulionu drobiowego,
  • po 1/2 łyżeczki mielonego kminku, kurkumy i imbiru,
  • 2 łyżeczki kolendry,
  • 2 goździki,
  • 2 kawałki suszonej papryczki chili lub peperoni,
  • szczypta cynamonu,
  • szczypta cukru.
Przygotowanie:
  • Bułkę moczę w mleku, osączam.
  • Mięso mieszam z jajkiem, kajzerką, natką pietruszki i bułką tartą. Dodaję drobno posiekany imbir i miętę oraz doprawiam do smaku solą i pieprzem. Dokładnie łączę wszystkie składniki, formuję małe pulpeciki.
  • Cebulę siekam, szklę na maśle. Dodaję posiekany czosnek, przecier pomidorowy i przyprawy. Gotuję 5 minut na małym ogniu, mieszając.
  • Wlewam bulion, zagotowuję. Wkładam mięso i gotuję około 20 minut. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

poniedziałek, 29 września 2014

SAKIEWKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z MIĘSEM MIELONYM I PUREE ZIEMNIACZANYM

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6 (wyszło 12 sakiewek)

Składniki:
  • 375 g ciasta francuskiego,
  • fix bolognese z chili "Knorr",
  • średnia cebula,
  • średnia marchewka,
  • szklanka wody,
  • 5 średnich ziemniaków,
  • 100 ml śmietany,
  • 3 łyżki masła + 1 łyżka do smażenia,
  • 20 dag mięsa mielonego,
  • 15 dag startego sera żółtego,
  • 4 pieczarki,
  • majeranek, 
  • sól,
  • pieprz,
  • tymianek,
  • koperek suszony,
  • garść posiekanej natki pietruszki.


















Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie wraz z 1/2 marchewki. Następnie łączę z masłem i śmietaną, robię puree. Dodaję pietruszkę, nieco koperku oraz doprawiam solą, pieprzem i tymiankiem.
  • Na maśle podsmażam posiekaną cebulę, połowę pokrojonej w kostkę marchewki i pieczarki w plasterkach. Przyprawiam majerankiem, solą i pieprzem.
  • Dodaję mięso, smażę kilka minut.
  • Fix rozrabiam z wodą, wlewam do mięsa, duszę około 10 minut.
  • Ciasto dzielę na 12 części, wykładam nim formę do muffinek, nakładam sos, puree i posypuję serem oraz suszonym koperkiem.
  • Zapiekam około 25 minut w 180 stopniach.

niedziela, 28 września 2014

SOS Z SUSZONYMI GRZYBAMI


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 14 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-7


Składniki:
  • Garść suszonych grzybów,
  • duża cebula,
  • 1/2 kg pieczarek,
  • 250 ml śmietany 30%,
  • 3 łyżki mąki,
  • odrobina mleka,
  • 800 ml wody,
  • 2 trójkątne serki topione o smaku grzybowym,
  • sól,
  • 5 ziarenek pieprzu,
  • 3 ziarenka ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • łyżeczka tymianku,
  • łyżeczka majeranku, 
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • łyżka masła.
Przygotowanie:
  • Grzyby moczę w wodzie około 2-3 godziny, odcedzam (wodę zostawiam), grzyby kroję w paski. 
  • Pieczarki obieram, kroję w ćwiartki. 
  • Cebulę siekam i podsmażam na maśle. 
  • Grzyby wraz z cebulą i pieczarkami gotuję w odcedzonej wcześniej wodzie około 40 minut wraz z dodatkiem pieprzu, soli, ziela angielskiego, liści laurowych, majeranku i tymianku. 
  • Śmietanę miksuję z serkami topionymi, odrobiną wywaru i łyżką mąki, dodaję do sosu. 
  • Mleko miksuję z 2 łyżkami mąki i odrobiną wywaru, również dodaję do sosu, mieszam. 
  • Chwilę gotuję do momentu zgęstnienia, dodaję posiekaną natkę, w razie potrzeby doprawiam do smaku.

czwartek, 25 września 2014

KURCZAK W SOSIE ORIENTALNYM






















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 19 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5

Składniki:
  • 10 pałek z kurczaka,
  • marynata do kurczaka: 5 łyżek oleju, 5 posiekanych ząbków czosnku, posiekana papryczka chili, łyżeczka cynamonu, łyżeczka curry, 2 łyżeczki kolendry, 1 i 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 średnie cebule,
  • około 6 cm świeżego imbiru,
  • 2 puszki krojonych pomidorów,
  • łyżeczka cynamonu,
  • łyżeczka curry,
  • łyżeczka kolendry,
  • większa szczypta soli,
  • szczypta pieprzu,
  • 3 torebki ryżu. 


Przygotowanie:
  • Składniki marynaty dokładnie łączę, wkładam mięso, odstawiam na jakiś czas do lodówki. 
  • Mięso podsmażam na odrobinie oleju. 
  • Cebulę kroję w ćwierćplasterki, podsmażam. 
  • Dodaję posiekany imbir i pomidory. Duszę razem około 5 minut. 
  • Następnie dodaję kurczaka i 1/2 szklanki wody. 
  • Doprawiam łyżeczką cynamonu, kolendry i curry oraz szczyptą pieprzu i soli. Duszę około 40 minut. 
  • W osobnym garnku gotuję 3 torebki ryżu. 
  • Z garnka wyjmuję mięso, dodaję ryż, mieszam. 
  • Kurczaka wykładam na talerz, polewam sosem.

wtorek, 23 września 2014

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z SOSEM SPAGHETTI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:
  • 12 mniejszych ziemniaków,
  • 1/2 kg pieczarek,
  • średnia cebula,
  • 10 zielonych oliwek (opcjonalnie),
  • średnia czerwona papryka,
  • 4 plasterki boczku (opcjonalnie),
  • słoik sosu do spaghetti (u mnie Dawtona - bolognese),
  • 20 dag tartego sera żółtego,
  • pietruszka suszona, 
  • oregano,
  • bazylia,
  • majeranek,
  • sól,
  • ostra papryka.

Przygotowanie:
  • Ziemniaki kroję w większą kostkę, gotuję w osolonej wodzie około 20 minut.
  • Pieczarki kroję w plasterki, oliwki w krążki, boczek w paseczki, a paprykę w kostkę. Cebulę siekam. Smażę na rozgrzanym oleju.
  • Dodaję sos, doprawiam pietruszką, oregano, bazylią, majerankiem, solą i ostrą papryką.
  • Ziemniaki mieszam z sosem, przekładam do naczynia żaroodpornego, posypuję serem żółtym i suszoną pietruszką.
  • Całość zapiekam w 180 stopniach około 10 minut, następnie w 200 stopniach kolejne pięć minut.

poniedziałek, 22 września 2014

SMAŻONE ZIEMNIAKI Z BOCZKIEM Z SOSEM CURRY
















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:
  • 5 niedużych ziemniaków,
  • 2 plasterki boczku,
  • mała cebula,
  • kawałek papryczki chili (u mnie zielona),
  • większy ząbek czosnku,
  • 6 zielonych oliwek,
  • plasterek żółtego sera,
  • łyżka posiekanej nataki pietruszki,
  • 4 łyżeczki śmietany,
  • łyżeczka curry,
  • szczypta soli, 
  • 2 łyżeczki kolendry,
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu,
  • łyżka masła.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, kroję w grubsze plasterki, podsmażam na maśle. 
  • Dodaję pokrojone w krążki oliwki, boczek w paseczkach oraz posiekaną cebulę, chili i czosnek. 
  • Ser żółty ścieram na tarce. 
  • Śmietaną łączę z solą, curry, kolendrą i rozmarynem, dodaję do ziemniaków. Dokładnie mieszam. 
  • Wykładam na talerz, posypuję serem żółtym i świeżą natką pietruszki.

niedziela, 21 września 2014

PASTA Z FETY Z PAPRYCZKĄ CHILI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6

Składniki:
  • Opakowanie fety,
  • po jednej papryczce chili: zielonej i czerwonej (jeśli są bardzo ostre, dodać po połówce),
  • 2 rzodkiewki,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 6 listków bazylii,
  • około 30 ml oliwy. 


Przygotowanie:
  • Fetę rozgniatam widelcem.
  • Warzywa oraz bazylię drobno siekam, dodaję do fety.
  • Całość dokładnie mieszam z oliwą.

piątek, 19 września 2014

LECZO


















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:
  • 0,5 kg kiełbasy, 
  • mała cukinia, 
  • 2 czerwone papryki, 
  • 2 żółte papryki, 
  • 6 średnich pomidorów, 
  • 2 małe cebule, 
  • pół papryczki chili, 
  • sól, 
  • 3/4 szklanki wody.
Przygotowanie:
  • Kiełbasę kroję w kostkę, cebulę drobno siekam. Podsmażam obydwa składniki na odrobinie oleju. 
  • Cukinię obieram, paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych, pomidory sparzam i obieram ze skórki. 
  • Warzywa kroję w kostkę (wielkość wg własnego uznania). 
  • Wszystkie składniki wkładam do jednego garnka, zalewam wodą. Duszę pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie (około 30 minut), doprawiam solą do smaku.

czwartek, 18 września 2014

MAKARON ZE SZPINAKIEM I MOZZARELLĄ


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3


Składniki:
  • 250 g makaronu kolorowego,
  • 450 g mrożonego szpinaku,
  • mała cebula,
  • 2 duże ząbki czosnku,
  • łyżka masła,
  • duża garść tartej mozzarelli + odrobina do posypania,
  • gałka muszkatołowa, 
  • sól,
  • pieprz,
  • bazylia,
  • tymianek,
  • 2 czubate łyżki śmietany.
Przygotowanie:
  • Makaron gotuję al dente. 
  • Na łyżce masła podsmażam posiekaną cebulę z czosnkiem. 
  • Po chwili dodaję szpinak, smażę do niemal całkowitego wyparowania płynu.
  • Doprawiam solą, pieprzem, gałką, bazylią i tymiankiem. 
  • Dodaję śmietanę, mieszam, następnie dodaję mozzarellę i ponownie mieszam. 
  • W razie potrzeby doprawiam do smaku. 
  • Makaron układam na talerzach, polewam przygotowanym sosem, posypuję pozostałą mozzarellą.

wtorek, 16 września 2014

MUFFINKI Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5 (wyszło 12 muffinek)

Składniki:
  • 1 i 3/4 szklanki mąki,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta sody,
  • szczypta soli,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 100 g suszonej żurawiny,
  • szklanka mleka,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • jajko,
  • cukier puder do posypania.


















Przygotowanie:
  • Łączę oddzielnie składniki suche oraz mokre.
  • Do składników suchych dodaję mokre, dokładnie mieszam (aby nie było grudek).
  • Żurawinę osączam na sicie, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki, dodaję do ciasta, mieszam.
  • Ciasto przekładam do formy na muffinki (u mnie do 4/5 wysokości).
  • Piekę około 25-30 minut w 190 stopniach (do "suchego patyczka").
  • Gotowe babeczki posypuję cukrem pudrem.

niedziela, 14 września 2014

BABKA CYTRYNOWA Z LUKREM CZEKOLADOWYM




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4
FORMA DO BABKI: 16 CM.



Składniki:
  • 2 jajka,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • kisiel cytrynowy,
  • skórka otarta z jednej cytryny,
  • 3 krople zapachu cytrynowego,
  • lukier czekoladowy.


Wykonanie:
  • Ucieram jajka z cukrem na puch.
  • Cały czas miksując stopniowo dodaję mąkę, kisiel i proszek do pieczenia. Następnie (również porcjami) olej, skórkę z cytryny i zapach.
  • Formę smaruję masłem i obsypuję bułką tartą, wylewam ciasto.
  • Piekę około 25-30 minut w 180 stopniach.
  • Lukier przyrządzam wg przepisu na opakowaniu, polewam babkę, kiedy ostygnie.
Razem ze mną babkę piekły:

czwartek, 11 września 2014

BABECZKI Z BITĄ ŚMIETANĄ

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • Opakowanie babeczek (20 szt.),
  • 15 dag borówek,
  • dowolna posypka kolorowa,
  • 500 g śmietany 30%,
  • łyżka cukru pudru.

Przygotowanie:
  • Śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem (możecie dodać go więcej, jeśli lubicie słodszy smak). 
  • Babeczki napełniam ubitą śmietaną, obsypuję kolorową posypką i dekoruję borówkami.
  • Schłodzić w lodówce.

wtorek, 9 września 2014

MAKARON Z KIEŁBASĄ W SOSIE POMIDOROWO-ŚMIETANOWYM


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 zł.
ILOŚĆ PORCJI: 3-4


Składniki:
  • Kawałek kiełbasy,
  • puszka krojonych pomidorów,
  • mała cebula,
  • 15 dag pieczarek,
  • około 160 g śmietany 18%,
  • 350-400 g makaronu,
  • 2 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • oregano,
  • bazylia,
  • spora garstka majeranku,
  • 3 plasterki sera żółtego.
Przygotowanie:
  • Makaron gotuję al dente.
  • Kiełbasę kroję w kostkę, pieczarki w plasterki, cebulę siekam. Podsmażam na maśle.
  • Dodaję pomidory i przyprawy. Dokładnie mieszam, chwilę gotuję na małym ogniu.
  • Łączę z zahartowaną wcześniej śmietaną, dodaję porwany na kawałki ser.
  • Zdejmuję z ognia, kiedy ser się rozpuści, mieszam z ugotowanym makaronem.

poniedziałek, 8 września 2014

SAŁATKA Z KURCZAKIEM W MARYNACIE Z SOSEM TABASCO























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • Pierś z kurczaka, 
  • 10 liści sałaty, 
  • 15 listków bazylii, 
  • duży pomidor, 
  • średni ogórek, 
  • 1/3 pęczka szczypiorku, 
  • 2 łyżki oliwy; 
  • marynata do kurczaka: łyżka oliwy, 2 łyżki tabasco, łyżeczka soli, łyżeczka ziół prowansalskich.
Przygotowanie:
  • Kurczaka kroję na mniejsze kawałki. 
  • Składniki marynaty dokładnie łączę, zalewam mięso, odstawiam do lodówki.
  • Sałatę i bazylię rwę na mniejsze kawałki. 
  • Szczypiorek drobno siekam. 
  • Pomidora i ogórka kroję w większą kostkę. 
  • Wszystkie warzywa łączę z oliwą, dokładnie mieszam. 
  • Kurczaka smażę chwilę, aby był soczysty, układam na sałacie.

sobota, 6 września 2014

MAKARON Z KURCZAKIEM I CHILI W SOSIE Z MASCARPONE




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 19 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:
  • 400 g makaronu penne,
  • 50 dkg piersi z kurczaka,
  • papryczka chili (świeża) - może być mniej, w zależności, jak ostre jedzenie lubicie :),
  • mała cebula,
  • 200 g tartego twardego sera (ostrego),
  • 250 g mascarpone,
  • świeża bazylia,
  • puszka pomidorów krojonych,
  • sól,
  • szczypta pieprzu,
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
  • łyżeczka tymianku,
  • łyżeczka majeranku,
  • 3 łyżeczki pietruszki suszonej,
  • łyżeczka bazylii.
Przygotowanie:
  • Makaron gotuję al dente. 
  • Kurczaka kroję w kostkę, cebulę i chili drobno siekam. Całość podsmażam na odrobinie oliwy z dodatkiem przypraw (suszona bazylia, pieprz, sól, papryka, tymianek, majeranek i pietruszka). 
  • Dodaję pomidory, gotuję, aż nadmiar płynu odparuje. 
  • Następnie dodaję mascarpone oraz połowę twardego sera i dokładnie mieszam. 
  • W razie potrzeby doprawiam do smaku. 
  • Sos łączę z makaronem, wykładam na talerz. 
  • Posypuję pozostałym serem i świeżą bazylią (posiekaną).

czwartek, 4 września 2014

KOLOROWE CIASTECZKA



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8 (wyszło 39 ciasteczek)

Składniki:
  • 150 g margaryny,
  • 150 g cukru,
  • 300 g mąki,
  • jajko, 
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 100 g kolorowych drażetek (typu M&M's),
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
Przygotowanie:
  • Mieszam mąkę wraz z sodą i cukrem waniliowym. 
  • Ucieram miękkie masło z cukrem, dodaję jajko, a potem stopniowo dodaję mąkę. Dokładnie wyrabiam.
  • Ciasto zawijam w przezroczystą folię i wkładam na 5 minut do zamrażarki. 
  • Z ciasta formuję małe kuleczki, układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą kulkę lekko spłaszczam. W każde ciastko wkładam po trzy kolorowe drażetki. 
  • Piekę około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

wtorek, 2 września 2014

POMIDOROWA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • Udko z kurczaka, 
  • 1 kg pomidorów, 
  • 6 łyżeczek śmietany, 
  • pół pęczka koperku, 
  • pół pęczka pietruszki, 
  • 3 marchewki, 
  • pietruszka, 
  • pół selera, 
  • kawałek pora, 
  • pieprz, 
  • sól.
Przygotowanie:
  • Do garnka wlewam 6 szklanek wody, wkładam mięso, gotuję około 20 minut.
  • Dodaję marchewki, pietruszkę, selera i por. Po zagotowaniu wywar gotuję ok. 30 minut. 
  • Pomidory obieram ze skórki. Następnie miksuję w blenderze. 
  • Koperek oraz pietruszkę bardzo drobno siekam. 
  • Gdy warzywa będą miękkie, wyjmuję je. Marchewkę kroję w mniejsze słupki i z powrotem dodaję do zupy, razem z pomidorami. 
  • Doprawiam do smaku. 
  • Śmietanę łączę z odrobiną gorącej zupy, dokładnie mieszam i wlewam do garnka. 
  • Dodaję posiekaną zieleninę.