sobota, 29 listopada 2014

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków,
  • 60 dag kiełbasy,
  • 2 większe cebule,
  • 330 ml śmietany 18%,
  • jajko,
  • pęczek szczypiorku,
  • 20 dag tartego sera żółtego,
  • sól,
  • pieprz,
  • majeranek,
  • odrobina rozmarynu,
  • bazylia,
  • papryka ostra,
  • gałka muszkatołowa,
  • łyżeczka posiekanego koperku.


















Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, kroję w nieco grubsze plastry. 
  • Kiełbasę kroję w kostkę, cebulę siekam, podsmażam na odrobinie oleju z dodatkiem soli, majeranku i ostrej papryki. 
  • Szczypiorek siekam. 
  • Przygotowuję sos: śmietanę łączę z jajkiem, serem żółtym oraz przyprawami (gałką, solą, pieprzem, majerankiem, rozmarynem i bazylią). 
  • Naczynie żaroodporne smaruję tłuszczem (najlepiej masłem), układam warstwę ziemniaków, wylewam odrobinę sosu, posypuję 1/2 szczypiorku, wykładam kiełbasę. Układam kolejną warstwę ziemniaków, szczypiorek i kiełbasę. Zalewam pozostałym sosem, posypuję koperkiem. 
  • Całość zapiekam około 30 minut w 170-180 stopniach.

środa, 26 listopada 2014

PIECZONE UDKA KURCZAKA Z CUKINIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 100 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6

Składniki:
  • Około 1 kg udek z kurczaka,
  • 2 większe cukinie,
  • 4 pomidory suszone,
  • 4 łyżki oliwy (użyłam tej z pomidorów suszonych),
  • 2 ząbki czosnku,
  • majeranek,
  • szczypta soli,
  • szczypta tymianku,
  • szczypta kolendry,
  • szczypta bazylii,
  • szczypta curry,
  • ostra papryka,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1-2 łyżeczki vegety.
Przygotowanie:
  • Oliwę mieszam z sosem sojowym, majerankiem, tymiankiem, kolendrą, bazylią, curry i papryką. Marynatą zalewam kurczaka, wkładam do lodówki na 2-3 godziny. 
  • Mięso układam w naczyniu żaroodpornym wraz z dodatkiem suszonych pomidorów, posypuję posiekanym czosnkiem i pietruszką. Piekę 45 minut w 180 stopniach pod przykryciem. 
  • W międzyczasie myję cukinię i kroję w grubsze plastry. 
  • Wyjmuję naczynie, na wierzchu rozkładam cukinię (posypuję vegetą), piekę kolejne 25 minut (już bez pokrywki). 
  • Następnie mięso przekładam na wierzch, zwiększam temperaturę do 200 stopni i piekę jeszcze około 25 minut (do zarumienienia się skórki).

poniedziałek, 24 listopada 2014

CIASTO NA DELICJACH Z BANANAMI I MASĄ BUDYNIOWĄ

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
(+ OKOŁO 12 GODZIN CHŁODZENIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 30 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 10-15
WYMIARY BLACHY: 40*24 CM.

Składniki:
  • Około 400 g delicji pomarańczowych,
  • około 200 g herbatników,
  • 5 bananów,
  • 400 g masła,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 4 szklanki mleka,
  • 3 budynie waniliowe,
  • 2 galaretki pomarańczowe.
Przygotowanie:
  • Blachę wykładam folią spożywczą, układam delicje, pozostałe dziury wypełniam pokruszonymi herbatnikami.
  • Odlewam szklankę mleka, rozrabiam budynie. Resztę mleka zagotowuję z dodatkiem cukru, przygotowuję budyń, odstawiam do ostygnięcia.
  • W międzyczasie rozpuszczam galaretkę (zachowując proporcje podane na opakowaniu).
  • Miękkie masło ucieram wraz z cukrem pudrem, dodaję porcjami przestudzony budyń i mieszam do uzyskania gładkiej masy. Dzielę na 3 części.
  • Banany kroję w niezbyt grube plasterki.
  • Pierwszą część masy wylewam na delicje, układam plasterki banana i warstwę herbatników, powtarzam czynność. Następnie wylewam pozostały krem, układam banany i zalewam tężejącą galaretką.
  • Ciasto chłodzę około 12 godzin (najlepiej pozostawić w lodówce na noc).

środa, 19 listopada 2014

OGÓRKOWA



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6

Składniki:
  • Udko z kurczaka,
  • 2 większe marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 7 większych ziemniaków,
  • 500 g przecieru z ogórków,
  • duża garść posiekanego koperku,
  • 3 łyżki śmietany,
  • sól,
  • pieprz.
Przygotowanie:
  • Mięso zalewam wodą (około 1,5 l), gotuję 20 minut. 
  • Dodaję pokrojoną w półplasterki marchewkę, ziemniaki pokrojone w kostkę i pietruszkę oraz selera w całości. Gotuję kolejne 25 minut. 
  • Dodaję ogórki i koperek, doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
  • Do zupy wlewam zahartowaną wcześniej śmietanę.

piątek, 14 listopada 2014

PARÓWKI W NALEŚNIKACH Z SOSEM POMIDOROWYM



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki na naleśniki:
  • 2 szklanki mąki,
  • około 1,5 szklanki mleka,
  • 0,5 szklanki wody,
  • 2 jajka,
  • szczypta soli,
  • większa szczypta majeranku,
  • 2 łyżki oleju.
Składniki na sos:
  • 500 g przecieru pomidorowego, 
  • 3 duże pomidory,
  • 40 dag pieczarek,
  • łyżka masła,
  • tymianek,
  • sól,
  • bazylia,
  • 15 dag tartego sera żółtego.
Dodatkowo:
  • 11 parówek (najlepiej cienkich),
  • 5 dag tartego sera żółtego,
  • 4 jajka (rozmącone i wymieszane z tymiankiem, solą i ostrą papryką),
  • bułka tarta do panierowania.
Przygotowanie:
  • Z podanych składników przygotowuję ciasto na naleśniki (ilość wody i mleka dobieram do mąki tak, aby wyszło odpowiedniej konsystencji ciasto). Smażę jedenaście naleśników.
  • Każdy naleśnik posypuję odrobiną sera, zawijam w niego parówkę, następnie obtaczam w jajku i bułce tartej, smażę.
  • Przygotowuję sos: pieczarki kroję w kostkę, podsmażam na maśle, dodaję przyprawy. Pomidory sparzam, siekam, dodaję do pieczarek wraz z przecierem. Mieszam i chwilę gotuję na małym ogniu. Dodaję ser żółty, ewentualnie przyprawiam do smaku. Trzymam na ogniu do momentu rozpuszczenia się sera.
  • Naleśniki wykładam na talerz, polewam sosem.

czwartek, 13 listopada 2014

ZIEMNIAKI Z PATELNI

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:
  • 4 niezbyt duże ziemniaki,
  • większa marchewka,
  • kawałek kabanosa,
  • 2 plasterki sera żółtego,
  • mała cebula,
  • ząbek czosnku,
  • 4 łyżki śmietany,
  • 2 łyżki masła,
  • papryka ostra, 
  • sól, 
  • tymianek, 
  • lubczyk, 
  • suszona pietruszka.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki z marchewką gotuję około 25 minut. 
  • Kroję w grubsze plastry. Podsmażam na maśle, po chwili dodaję pokrojonego kabanosa i posiekaną cebulę z czosnkiem. 
  • Doprawiam.
  • Na koniec łączę ze śmietaną i żółtym serem.

sobota, 8 listopada 2014

SŁODKIE RÓŻYCZKI


















WYKONANIE: ŁATWE 
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 10 (wyszło około 50 różyczek)

Składniki:
  • Około 2,7 szklanki mąki,
  • 25 dag masła,
  • 4 żółtka,
  • jajko,
  • szklanka cukru,
  • szczypta soli,
  • marmolada o ulubionym smaku.
Dodatkowo:
  • Białko.

Przygotowanie:
  • Mąkę przesiewam, dodaję masło, siekam, aby powstała kruszonka. Dodaję sól i cukier, mieszam.
  • Następnie dodaję żółtka oraz całe jajko, ugniatam elastyczne ciasto i odkładam na 15 minut do lodówki (w folii).
  • Ciasto rozwałkowuję na grubość około 3 mm.
  • Wykrawam kółka o średnicy około 5 cm (lub większe - w zależności od tego, jak duże różyczki chcecie uzyskać). 
  • Układam obok siebie po 5 sztuk (tak, aby kółka minimalnie na siebie nachodziły). Łączenia lekko dociskam palcami, smaruję białkiem, następnie po całej długości rozkładam odrobinę marmolady (zostawiając suche brzegi).
  • Zwijam ciasto zaczynając od dołu w ruloniki, przekrawam na pół.
  • Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozkładam płatki formując różyczki.
  • Piekę około 15 minut w 190 stopniach.

piątek, 7 listopada 2014

TORT Z CIASTECZKAMI OREO I SERKIEM MASCARPONE

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT 
(+ 45 MINUT CHŁODZENIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 20 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-8
WYMIARY BLACHY: TORTOWNICA O ŚREDNICY 21-23 CM.

Składniki:
  • Opakowanie ciasteczek "oreo" (176 g),
  • 500 g serka mascarpone,
  • 100 g masła (nie margaryny!),
  • około 70 g gorzkiej czekolady,
  • 2 opakowania cukru waniliowego.



















Przygotowanie:
  • Ciasteczka kruszę, dodaję masło, miksuję blenderem do uzyskania gładkiej masy.
  • Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, nakładam masę, równomiernie rozprowadzam, dociskam ręką. Chłodzę około 30 minut.
  • W międzyczasie miksuję mascarpone z cukrem waniliowym. Dodaję 3 kostki startej czekolady (na dużych oczkach), mieszam. Wykładam na schłodzony spód.
  • Pozostałą czekoladę kroję na kawałki i obsypuję wierzch tortu. Chłodzę kolejne 15 minut.
Dzisiejszy wpis dedykuję swoim ukochanym rodzicom. 

Z najlepszymi życzeniami z okazji urodzin. 

Kocham Was!

poniedziałek, 3 listopada 2014

SAŁATA RZYMSKA Z KURCZAKIEM


















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • Mała główka sałaty rzymskiej,
  • puszka kukurydzy,
  • średnia cebula czerwona,
  • mała pierś z kurczaka,
  • oregano,
  • ostra papryka,
  • curry,
  • sól,
  • mały jogurt naturalny,
  • koperek suszony,
  • 3 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
  • Mięso kroję w kostkę, oprószam solą, oregano, papryką i curry. Podsmażam na oleju (ma być soczyste). Osączam na ręczniku papierowym. 
  • Sałatę rwę na kawałki. 
  • Kukurydzę osączam z zalewy. 
  • Cebulę kroję w półplasterki. 
  • Sałatę układam w misce, posypuję kukurydzą i cebulą, wykładam mięso. 
  • Jogurt mieszam z posiekanym czosnkiem, solą i koperkiem. Polewam sałatkę.

niedziela, 2 listopada 2014

ROLADKI Z SERA ŻÓŁTEGO

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8-10

Składniki:
  • 12 cienkich plasterków sera żółtego,
  • 150 g serka śmietankowego typu Almette,
  • 1/2 średniej papryki,
  • większa garść posiekanego szczypiorku,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli,
  • pieprz.
Dodatkowo:
  • 24 kawałki szczypiorku do zawiązania roladek.

















Przygotowanie:
  • Cebulę oraz paprykę drobno siekam.
  • Wszystkie warzywa łączę z serkiem, doprawiam pieprzem i dokładnie mieszam.
  • Na dłuższej krawędzi każdego plasterka sera żółtego układam masę i zwijam w roladki.
  • Każdy kawałek przekrawam na pół (skośnie).
  • Każdą roladkę przewiązuję szczypiorkiem.

sobota, 1 listopada 2014

DZIŚ DZIEŃ REFLEKSJI, SMUTKU I ŻALU.


























Śpieszmy się kochać ludzi tak szybko odchodzą
zostaną po nich buty i telefon głuchy
tylko co nieważne jak krowa się wlecze 
najważniejsze tak prędkie że nagłe się staje 
potem cisza normalna więc całkiem nieznośna 
jak czystość urodzona najprościej z rozpaczy
kiedy myślimy o kimś zostając bez niego 

Nie bądź pewny że czas masz bo pewność niepewna 
zabiera nam wrażliwość tak jak każde szczęście
przychodzi jednocześnie jak patos i humor 
jak dwie namiętności wciąż słabsze od jednej 
tak szybko stąd odchodzą jak drozd milkną w lipcu 
jak dźwięk trochę niezgrabny lub jak suchy ukłon 
żeby widzieć naprawdę zamykają oczy
chociaż większym ryzykiem rodzić się niż umrzeć 
kochamy wciąż za mało i stale za późno 

Nie pisz o tym zbyt często lecz pisz raz na zawsze 
a będziesz tak jak delfin łagodny i mocny 

Śpieszmy się kochać ludzi tak szybko odchodzą
i ci co nie odchodzą nie zawsze powrócą
i nigdy nie wiadomo mówiąc o miłości 
czy pierwsza jest ostatnią czy ostatnia pierwszą 

ks. Jan Twardowski

Kochanemu dziadkowi.