wtorek, 2 grudnia 2014

PRZYPRAWY - ZRÓB JE SAM.




















CAJUN:
  • Mieszanka z południa USA. Nadaje wspaniały aromat m.in. kurczakowi, rybom, wołowinie i wieprzowinie. Świetna też do pieczenia ziemniaków.
  • Zmiel: po 2 łyżki ziaren białego i czarnego pieprzu, 2 łyżki pieprzu Cayenne, łyżkę granulowanego czosnku, łyżeczkę ziaren gorczycy, po 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego i kuminu oraz łyżkę tymianku.
CHERMOULA:
  • Ostra marokańska pasta, doskonała do warzyw i ryb.
  • W moździerzu rozgnieć 2 ząbki czosnku z 1/2 łyżeczki grubej soli. 2 łyżki oliwy wymieszaj z 1/2 łyżeczki mielonego kuminu, łyżeczką słodkiej papryki, szczyptą pieprzu Cayenne. Wymieszaj z czosnkiem, 3 łyżkami posiekanej kolendry, łyżką posiekanej natki, sokiem i skórką z 1/2 cytryny.
CURRY:
  • To najważniejsza mieszanka przypraw kuchni Dalekiego Wschodu. Nadaje się do warzyw, serów, mięs i ryb.
  • Utrzyj razem: 2 łyżki ziaren kolendry, łyżkę kminu, łyżeczkę mielonej kurkumy, 4 nasiona kardamonu, 4 goździki, 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu i 3/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej.

2 komentarze:

Dziękuję za Twoją opinię, mam nadzieję, że jeszcze odwiedzisz mojego bloga. :)