wtorek, 24 marca 2015

ZUPA Z SELERA NACIOWEGO I PORA





















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 500 g selera naciowego,
  • 3 małe marchewki,
  • 5 średnich ziemniaków,
  • mała cebula,
  • duży por,
  • średnia pietruszka,
  • około 1,2 l wody,
  • mały jogurt naturalny,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • 2 listki laurowe,
  • curry,
  • tymianek,
  • sól,
  • pieprz,
  • 5 jajek ugotowanych na twardo,
  • 1/2 pęczka pietruszki i szczypiorku,
  • łyżka masła.
Przygotowanie:
  • Warzywa obieram. Pora, selera i pietruszkę kroję na kawałki, podsmażam na maśle z dodatkiem soli.
  • Do garnka wkładam ziemniaki i marchewkę, dodaję podsmażone warzywa, zalewam wodą. Gotuję około 30 minut z dodatkiem ziela angielskiego, listków laurowych, soli i pieprzu.
  • Z garnka wyjmuję ziemniaki oraz marchewkę, kroję w kostkę. Resztę składników miksuję.
  • Jogurt hartuję odrobiną zupy, dokładnie mieszam, dodaję do garnka wraz z tymiankiem, curry i pokrojonymi warzywami. W razie potrzeby doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  • Pietruszkę i szczypiorek siekam, trochę odkładam, resztę dodaję do zupy wraz z pokrojonymi jajkami, mieszam.
  • Zupę przelewam do talerzy, posypuję pozostałą zieleniną.

czwartek, 19 marca 2015

TARTA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM Z PIECZARKAMI I POREM




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • mały por,
  • 15 większych pieczarek,
  • 4 małe plasterki szynki (opcjonalnie),
  • około 15 dag tartego sera żółtego,
  • kawałek czerwonej papryczki chili (można zastąpić przyprawą, ale lepiej użyć świeżej),
  • 275 g ciasta francuskiego,
  • łyżka śmietany,
  • sól,
  • tymianek,
  • pietruszka suszona,
  • łyżka masła.




















Przygotowanie:
  • Formę do tarty smaruję masłem, wykładam ciasto, nakłuwam widelcem na całej powierzchni. Następnie wkładam do piekarnika (180 stopni) i piekę około 20 minut (do lekkiego zarumienienia). Ciasto najlepiej obciążyć suchą fasolą lub czymś podobnym, aby nie podnosiło się podczas pieczenia.
  • Pieczarki i pora kroję w plasterki, szynkę w paseczki, a chili siekam.
  • Na maśle podsmażam pieczarki. Kiedy się przyrumienią dodaję pora z papryczką, po chwili wrzucam szynkę. Doprawiam do smaku solą i sporą ilością tymianku. Dodaję śmietanę, mieszam. Zdejmuję z ognia, ponownie mieszam z 1/4 tartego sera.
  • Farsz wykładam na ciasto, posypuję pozostałym serem i pietruszką. Piekę przez kolejne 15-20 minut.

sobota, 14 marca 2015

ŚWIĄTECZNE JAJKA

















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 4 jajka, 
  • czubata łyżka majonezu,
  • płaska łyżka śmietany,
  • łyżeczka musztardy,
  • 2 łyżki startego sera żółtego,
  • pieprz,
  • sól,
  • 2 łyżki posiekanej rzeżuchy,
  • łyżka posiekanego szczypiorku, 
  • łyżka posiekanego koperku.



















Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo. 
  • Ostrożnie wyjmuję żółtka, ucieram je na gładko wraz ze śmietaną, musztardą, majonezem i serem żółtym. 
  • Do masy dodaję po łyżce posiekanych ziół (łyżkę rzeżuchy zostawiam do dekoracji). 
  • Doprawiam solą i pieprzem wg własnego smaku. 
  • Gotową pastą faszeruję jajka. 
  • Całość posypuję rzeżuchą.

poniedziałek, 9 marca 2015

WIOSENNY TWARÓG Z BURAKIEM I RZODKIEWKĄ





















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 275 g twarogu półtłustego,
  • mały jogurt naturalny,
  • pęczek rzodkiewki,
  • pęczek szczypiorku,
  • mały kawałek buraka,
  • sól,
  • pieprz.




















Przygotowanie:
  • Twaróg rozgniatam, dokładnie łączę z jogurtem.
  • Rzodkiewkę, buraka i szczypiorek bardzo drobno siekam, dodaję do twarogu, dokładnie mieszam.
  • Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem.

czwartek, 5 marca 2015

JAJKA FASZEROWANE MUSZTARDĄ FRANCUSKĄ




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-8

Składniki:
  • 8 jajek,
  • 1/2 pęczka pietruszki,
  • 4 łyżki masła,
  • łyżka musztardy francuskiej,
  • sól,
  • pieprz,
  • kiełki i rzodkiewka do dekoracji.



















Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo. 
  • Wydrążam żółtka, miksuję na gładką masę z musztardą, masłem i pietruszką, następnie doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
  • Jajka faszeruję pastą, dekoruję kiełkami oraz kawałkami rzodkiewki.

środa, 4 marca 2015

PASZTET JAJECZNO-POROWY




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8

Składniki:
  • 12 jajek,
  • duży por,
  • łyżeczka tymianku,
  • łyżeczka oregano,
  • łyżeczka rozmarynu,
  • łyżeczka soli,
  • łyżka masła,
  • 1/2 łyżeczki curry,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
  • łyżeczka ostrej musztardy,
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 1/2 pęczka pietruszki,
  • łyżka śmietany.
Przygotowanie:
  • 10 jajek gotuję na twardo. 
  • Pora kroję cieniutko, podsmażam na maśle z dodatkiem soli. 
  • Jajka miksuję wraz z musztardą, pietruszką i śmietaną. Dodaję przyprawy, bułkę tartą, pora i 2 surowe jajka, a następnie dokładnie mieszam. 
  • Keksówkę wykładam papierem do pieczenia, równomiernie rozkładam masę i piekę około 40 minut w 180 stopniach.

niedziela, 1 marca 2015

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z POMIDORAMI I ŚMIETANĄ




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • Około 1,5 kg ziemniaków,
  • 20 dag żółtego sera,
  • 2 średnie pomidory,
  • 20 dag pieczarek,
  • pęczek szczypiorku,
  • około 10 plastrów szynki wiejskiej (lub innej),
  • duża śmietana 18% (330 ml),
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie,
  • gałka muszkatołowa,
  • rozmaryn.


















Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, kroję w grubsze plastry.
  • Pieczarki i szynkę siekam, podsmażam na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i ziół prowansalskich.
  • Pomidory sparzam, obieram ze skórki, siekam i osączam nieco na sitku.
  • Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach, łączę ze śmietaną, jajkami i pomidorami. Dodaję przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa i rozmaryn. Dokładnie mieszam.
  • Układam warstwy zapiekanki: 1/2 ziemniaków, 1/2 pieczarek, 1/3 sosu, pozostałe ziemniaki, pieczarki i sos. Całość posypuję posiekanym szczypiorkiem, zapiekam około 20 minut w 180 stopniach.