środa, 31 maja 2017

KRUPNIK Z MŁODEJ WŁOSZCZYZNY




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • ćwiartka z kurczaka,
  • pęczek młodej włoszczyzny,
  • kilka ziemniaków,
  • 2 łyżki kaszy jęczmiennej,
  • liść laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • sól,
  • 1/3 łyżeczki lubczyku,
  • 1/2 posiekanego pęczka koperku.


























Przygotowanie:
  • Do garnka wkładam mięso i wsypuję kaszę, zalewam około 1,5 l wody. Zagotowuję, dodaję sól, gotuję na mniejszym ogniu około 40 minut.
  • W międzyczasie ziemniaki i selera kroję w kostkę, marchewkę, pietruszkę oraz pora w plasterki (lub półplasterki). Z włoszczyzny biorę również po jednej większej gałązce liści selera i pietruszki, siekam.
  • Mięso wyjmuję z wywaru, wrzucam warzywa, dodaję lubczyk, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję kolejne 20 minut. W razie potrzeby doprawiam do smaku. 
  • Na koniec wrzucam do zupy świeży koperek i obrane mięso (jeśli nie macie w planach wykorzystać je do innego dania).

wtorek, 30 maja 2017

POLĘDWICZKA W MARYNACIE CZOSNKOWEJ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki:
  • Około 300-350 g polędwiczki wieprzowej,
  • łyżka oleju smakowego z dodatkiem ostrej papryki, bazylii i pomidorów,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 średnie ząbki czosnku,
  • łyżeczka czosnku niedźwiedziego,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej.


























Przygotowanie:
  • Polędwiczkę oczyszczam z błony, kroję w 1,5 cm. plastry, lekko spłaszczam dłonią.
  • Czosnek drobno siekam.
  • Oleje dokładnie mieszam z przyprawami i czosnkiem.
  • Mięso smaruję przygotowaną marynatą, odstawiam na noc do lodówki.
  • Smażę na mocno rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej) po około 1-1,5 minuty z każdej strony. Osączam na ręczniku papierowym.
Mięso rewelacyjnie smakuje z młodą kapustą zasmażaną. 
Przepis znajdziecie tutaj: Kapusta zasmażana z boczkiem

poniedziałek, 29 maja 2017

SOS CZOSNKOWY Z WARZYWAMI


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8-10

Składniki:
  • Około 200 g jogurtu greckiego,
  • czubata łyżka majonezu,
  • 3 większe ząbki czosnku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1 duża rzodkiewka,
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka słodka,
  • bazylia, 
  • oregano,
  • szczypta cukru.

























Przygotowanie:
  • Czosnek przeciskam przez praskę lub rozgniatam nożem i drobno siekam.
  • Rzodkiewkę kroję w półplasterki, następnie w cieniutkie paseczki.
  • Jogurt łączę z majonezem i posiekanymi warzywami. Dodaję przyprawy.
  • W razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Odstawiam na minimum godzinę do lodówki.

KOKTAJL TRUSKAWKOWY



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 7 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 400-500 g truskawek,
  • 250 ml mleka (można też użyć maślanki, kefiru),
  • 3 czubate łyżeczki jogurtu greckiego,
  • 3 łyżki cukru trzcinowego (możecie zastąpić zwykłym, ale w mniejszych proporcjach).























Przygotowanie:
  • Truskawki myję, obieram z szypułek.
  • Wszystkie składniki dokładnie miksuję za pomocą blendera.
  • W razie potrzeby dodaję więcej cukru - zależy od tego, jak słodkie lubicie. 
  • Wkładam do lodówki na godzinę, aby koktajl się schłodził.

...BO WARZYWA SĄ ZDROWE! :)



























piątek, 26 maja 2017

SZYBKA SAŁATKA WIOSENNA




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 7-9

Składniki:
  • mała główka sałaty lodowej,
  • 2 większe pomidory,
  • opakowanie mozzarelli,
  • grecki sos sałatkowy Knorr,
  • mały ogórek gruntowy,
  • kawałek żółtej papryki,
  • łyżka posiekanego koperku.


























Przygotowanie:
  • Sałatę myję, osuszam, kroję w paski.
  • Pomidory i ser kroję w kostkę.
  • Paprykę oraz ogórka kroję w drobne paseczki.
  • Przygotowuję sos grecki według instrukcji na opakowaniu.
  • Wszystkie składniki łączę z sosem oraz koperkiem.

czwartek, 25 maja 2017

NALEŚNIKI Z SEREM I SOSEM TRUSKAWKOWYM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-5 (wyszło 14 naleśników)
ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:
  • szklanka mleka,
  • 3/4 szklanki wody gazowanej,
  • 2 łyżki oleju,
  • szczypta soli,
  • większe jajko,
  • łyżka cukru,
  • mąka.
Składniki na nadzienie:
  • 450 g twarogu półtłustego lub tłustego,
  • 2 łyżki śmietany,
  • większe jajko, 
  • cukier puder,
  • opakowanie cukru wanilinowego.
Składniki na sos truskawkowy:
  • 450 g truskawek mrożonych,
  • 1/2 opakowania cukru wanilinowego,
  • 4 łyżki cukru.

























Przygotowanie:
  • Mąkę, sól, cukier, wodę i mleko dokładnie mieszam (mąkę dodaję stopniowo, zaczynając od jednej szklanki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta na naleśniki). Następnie wbijam jajka, mieszam. Odkładam ciasto na czas przygotowania farszu, po tym czasie dodaję olej i dokładnie łączę. Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni.
  • Przygotowuję farsz: dokładnie rozcieram twaróg z jajkiem, śmietaną i cukrami (ilość cukru pudru zależy od Waszego indywidualnego smaku).
  • Sos truskawkowy: truskawki rozmrażam w rondelku pod przykryciem podgrzewając około 10 minut na większym ogniu. W trakcie mieszam je 4-5 razy. Miksuję blenderem, zagotowuję. Dodaję dwa rodzaje cukrów i gotuję jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.

środa, 24 maja 2017

MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA Z BOCZKIEM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • Główka młodej kapusty,
  • szklanka bulionu,
  • 150 g boczku wędzonego,
  • pęczek koperku,
  • sól,
  • pieprz,
  • łyżeczka cukru brązowego,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • łyżka masła,
  • łyżka mąki.

























Przygotowanie:
  • Kapustę dzielę na cztery części, myję, szatkuję. Wkładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję sól, pieprz i cukier. Zagotowuję. Gotuję pod przykryciem około 10 minut (co jakiś czas mieszam). Pod koniec dodaję sok z cytryny.
  • Boczek kroję w kostkę, podsmażam na średnim ogniu około 5 minut. Często mieszam. Dodaję łyżkę masła, czekam aż się rozpuści, następnie dodaję mąkę, mieszam i smażę około minuty. Stopniowo wlewam wodę z kapusty mieszając, aż mąka się rozpuści. Przekładam do garnka z kapustą, mieszam i zagotowuję.
  • Na koniec dodaję posiekany koperek. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

piątek, 19 maja 2017

DELIKATNY SOS PIECZARKOWY



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 40-50 dag pieczarek,
  • mała cebula,
  • około 100 ml śmietany 30%,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka oleju,
  • łyżka masła,
  • 1/3 pęczku natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz świeżo mielony.






















Przygotowanie:
  • Pieczarki kroję w półplasterki, cebulę w kostkę, czosnek oraz natkę siekam.
  • Na oleju szklę cebulę. Dodaję czosnek i pieczarki, smażę często mieszając do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje i lekko się zarumienią.
  • Solę, dodaję masło i natkę, smażę kolejne 3 minuty.
  • Wlewam śmietanę i doprawiam pieprzem. Sos zagotowuję i zdejmuję z ognia.

czwartek, 18 maja 2017

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI I KIEŁBASĄ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 8 większych ziemniaków,
  • około 40 dag pieczarek,
  • 2 większe cebule,
  • 2 kiełbasy śląskie,
  • 330 ml śmietany 18%,
  • 15-20 dag tartego sera żółtego,
  • jajko,
  • zioła prowansalskie,
  • pieprz cayenne,
  • papryka słodka,
  • sól,
  • bazylia, 
  • gałka muszkatołowa,
  • rozmaryn,
  • masło do wysmarowania formy.


























Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, kroję w grubsze plastry.
  • Pieczarki kroję w plasterki, kiełbasę i cebulę w kostkę.
  • Na rozgrzanym oleju podsmażam kiełbasę z cebulą do momentu lekkiego zarumienienia. Dodaję pieczarki i przyprawy: sól, cayenne, paprykę słodką i zioła prowansalskie. Smażę, aż wyparuje woda z pieczarek.
  • Przygotowuję sos - dokładnie łączę śmietanę z jajkiem i przyprawami: gałką, bazylią, solą oraz rozmarynem. Na koniec dodaję 1/2 sera, mieszam.
  • Naczynie żaroodporne smaruję masłem, układam warstwy: 1/3 ziemniaków, 1/2 kiełbasy z warzywami, 1/3 ziemniaków, pozostała kiełbasa, 1/3 ziemniaków. Całość zalewam sosem i posypuję pozostałym serem.
  • Zapiekam około 20-25 minut w 180 stopniach do czasu, aż ser się zarumieni.

niedziela, 14 maja 2017

DIP CZOSNKOWO-SEROWY DO ZIEMNIAKÓW




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 7 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 100 g topionego serka kremowego,
  • 3 średnie ząbki czosnku,
  • 50 g tartego sera żółtego,
  • 2 czubate łyżki śmietany,
  • 30 g masła,
  • bazylia, 
  • oregano,
  • sól,
  • papryka słodka.





















Przygotowanie:
  • Ser topiony, śmietanę, masło i czosnek miksuję na jednolitą masę za pomocą blendera.
  • Dodaję tarty ser żółty, doprawiam do smaku i dokładnie mieszam.
  • Odkładam na 30 minut do lodówki.

czwartek, 11 maja 2017

SZYBKI MAKARON Z KURCZAKIEM W SOSIE Z SERKA TOPIONEGO



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 200 g makaronu tagliatelle,
  • 100 g serka topionego śmietankowego lub kremowego (u mnie Hochland),
  • około 150-200 g piersi z kurczaka,
  • 1/2 kostki bulionowej,
  • 5 łyżeczek śmietany,
  • około 100-125 ml wody,
  • curry,
  • papryka słodka,
  • pieprz (najlepiej świeżo mielony),
  • sól,
  • bazylia,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka oleju z dodatkiem ostrej papryki, bazylii i pomidorów (może być również zwykły),
  • łyżeczka mąki + odrobina wody (do zagęszczenia sosu),
  • garść posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
  • Kurczaka kroję w kostkę, czosnek siekam. Podsmażam na oleju z dodatkiem przypraw: soli, curry, papryki i bazylii.
  • Kiedy kurczak lekko się zarumieni wlewam wodę i dodaję kostkę. Gotuję do momentu rozpuszczenia się kostki bulionowej. Co jakiś czas mieszam.
  • Śmietanę hartuję gorącym bulionem, dodaję do mięsa, mieszam.
  • Następnie dodaję pokrojony w kosteczkę serek topiony, gotuję na średnim ogniu (często mieszam) do całkowitego rozpuszczenia się sera.
  • Sos zagęszczam mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody, szybko mieszam, trzymam jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Doprawiam świeżo mielonym pieprzem i natką pietruszki.
  • Podaję z wcześniej ugotowanym makaronem.

wtorek, 9 maja 2017

MILKY WAY - SZYBKIE CIASTO BEZ PIECZENIA


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
(+ OKOŁO 12 GODZIN CHŁODZENIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 25 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 10-15
WYMIARY BLACHY: 25*25 CM.

Składniki na krem:
  • 3/4 szklanki mleka,
  • opakowanie cukru wanilinowego,
  • około 1/2 szklanki cukru,
  • około 400-420 g mleka w proszku (około 3,5 szklanki),
  • opakowanie masła (nie margaryny!) - wcześniej wyjąć z lodówki, aby miało temp. pokojową (tj. 200 g)
Składniki na polewę czekoladową:
  • 2 czekolady mleczne (każda po 100 g) - można użyć gorzkiej lub pół na pół
  • około 150 ml śmietany 30%
Dodatkowo:
  • 350 g herbatników kakaowych.

Przygotowanie:
  • Mleko wlewam do rondelka, dodaję dwa rodzaje cukrów. Podgrzewam mieszając do momentu zagotowania i rozpuszczenia się cukru. Studzę.
  • Masło miksuję na puch. Cały czas miksując dodaję na przemian porcję mleka w proszku i mleka gotowanego. Miksuję do czasu otrzymania gładkiego kremu na niskich obrotach.
  • Śmietanę zagotowuję, zestawiam z ognia, dokładnie mieszam z czekoladą (wcześniej połamaną w kostkę), aż uzyskam gładką polewę czekoladową. Odkładam, aby nieco przestygła.
  • Blachę wykładam folią spożywczą. Układam warstwę herbatników, wylewam 1/2 masy mlecznej, następnie kolejno: herbatniki, pozostała masa, herbatniki i polewa czekoladowa.
  • Ciasto chłodzę w lodówce około 12 godzin.