GULASZ Z SZYNKI WIEPRZOWEJ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:

• 80 dag szynki wieprzowej,
• duża papryka czerwona,
• 40 dag pieczarek,
• większa cebula,
• 500 ml przecieru pomidorowego,
• opakowanie pomidorów krojonych w puszce,
• 1/2 szklanki wody,
• sól,
• pieprz,
• 4 łyżeczki majeranku,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• cukier,
• zioła prowansalskie,
• odrobina pieprzu cayenne,
• łyżka oleju,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie).

Przygotowanie:

• Mięso, paprykę i pieczarki kroję w większą kostkę, cebulę siekam.
• Na patelni typu wok lub w większym garnku z nieprzywierającym dnem podsmażam mięso z dodatkiem soli i pieprzu - około 10 minut. Po tym czasie dodaję cebulę i smażę kolejne 5-7 minut.
• Następnie wrzucam paprykę i pieczarki wraz z przyprawami - majerankiem, ostrą i słodką papryką. Smażę około 10-15 minut.
• Kiedy warzywa lekko zmiękną wlewam wodę, przecier oraz dodaję pomidory z puszki. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa (około 50-60 minut), co jakiś czas mieszam. W międzyczasie danie doprawiam do smaku solą, cukrem, ziołami prowansalskimi i pieprzem cayenne.
• W razie potrzeby zagęszczam sos mąką ziemniaczaną rozrobioną w odrobinie zimnej wody i gorącego gulaszu.

SOS ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW ZE ŚMIETANĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki:

• 50 dag małych podgrzybków,
• woda,
• liść laurowy,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• sól,
• pieprz świeżo mielony,
• odrobina tymianku,
• 3 łyżeczki śmietany,
• płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

• Grzyby oczyszczam, kroję na połówki, opłukuję i osuszam na ręczniku papierowym. Zalewam wodę, zagotowuję, odcedzam.
• Grzyby wkładam z powrotem do garnka, zalewam wodą (dodaję tyle, aby je zakryło), wkładam liść laurowy, ziele angielskie i wsypuję przyprawy. Zagotowuję. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu 30 minut.
• Śmietanę łączę z odrobiną wywaru z grzybów i mąką, wlewam do sosu, szybko mieszam.
• Sos jeszcze przez chwilę trzymam na ogniu (aż zgęstnieje), w razie potrzeby doprawiam do smaku.

EKSPRESOWY SOS ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:

• 50-60 dag świeżych grzybów (wcześniej obgotowanych) - u mnie borowiki i podgrzybki,
• sól,
• pieprz świeżo mielony, 
• opakowanie serka mascarpone (250 g),
• pęczek natki pietruszki,
• odrobina tymianku,
• łyżka masła.

Przygotowanie:

• Wcześniej podgotowane grzyby kroję na mniejsze kawałki, podsmażam na maśle z dodatkiem soli około 8-10 minut.
• Dodaję ser, tymianek, pieprz i sól. Gotuję na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się mascarpone, od czasu do czasu mieszam.
• Na koniec wrzucam posiekaną natkę pietruszki, mieszam. W razie potrzeby sos doprawiam do smaku.

KLUSKI KŁADZIONE

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 2 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:

• 1 jajko,
• 1/2 łyżeczki soli,
• około 3/4 szklanki mąki,
• 4 łyżki wody.

Przygotowanie:

• Do miski lub głębokiego talerza wbijam jajko, dodaję wodę i sól, dokładnie mieszam widelcem. Następnie stopniowo dodaję mąkę i roztrzepuję widelcem tak, aby nie było grudek.
• W garnku zagotowuję wodę (osobiście jej nie solę, ponieważ kluski są dla mnie wystarczająco słone, ale to już zależy od Waszego indywidualnego smaku). 
• W kubku przygotowuję zimną wodę, zanurzam w niej łyżeczkę, nabieram ciasto i wrzucam do gorącej wody - tak do momentu wykorzystania całego ciasta - jego ilość na łyżeczce zależy od tego, jak duże kluski chcecie otrzymać. ;) Wodę delikatnie mieszam i gotuję około 2 minuty od momentu jej ponownego zagotowania. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową.

JAJKA Z SOSEM CZOSNKOWYM I WARZYWAMI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 7

Składniki podstawowe:

• 7 jajek,
• 1/2 średniego ogórka małosolnego,
• 2 średniej wielkości rzodkiewki,
• duża garść posiekanego szczypiorku.

Składniki na sos czosnkowy:

• 5 łyżeczek majonezu,
• 2-3 łyżeczki jogurtu naturalnego lub śmietany,
• szczypta cukru,
• pieprz czarny mielony Cykoria,
• sól,
• odrobina słodkiej papryki,
• zioła prowansalskie,
• 3 większe ząbki czosnku.

Przygotowanie:

• Przygotowuję sos: czosnek rozgniatam nożem i bardzo drobno siekam. Majonez łączę z jogurtem, czosnkiem i przyprawami, dokładnie mieszam. W razie potrzeby doprawiam do smaku według własnego gustu. Odstawiam do lodówki.
• Ogórka i rzodkiewkę kroję w bardzo drobną kosteczkę. Ogórki przekładam na małe sitko.
• Jajka gotuję na twardo, obieram, przekrawam na pół i układam na talerzu.
• Ugotowane i ostudzone jajka polewam przygotowanym sosem i posypuję warzywami.

MAKARON Z ŁOPATKĄ WIEPRZOWĄ W SOSIE

WYKONANIE: ŁATWE 

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 21 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:

• 300 g makaronu,
• ciemny sos uniwersalny Łowicz,
• 50 dag pieczarek,
• średnia papryka czerwona,
• 40 dag łopatki wieprzowej,
• średnia marchewka,
• mała cebula,
• łyżka oleju,
• sól,
• papryka ostra,
• papryka słodka,
• majeranek,
• odrobina wody,
• garść posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie:

• Mięso, marchewkę i paprykę kroję w drobną kostkę, pieczarki w ćwiartki (chyba, że są wielkie - to nieco drobniej), cebulę siekam.
• Na oleju podsmażam łopatkę z cebulą i dodatkiem przypraw - soli, papryk i majeranku.
• Kiedy mięso się zarumieni dodaję paprykę i marchewkę, po chwili wrzucam pieczarki. Smażę do momentu wyparowania wody z pieczarek.
• Następnie wlewam sos (dodaję odrobinę wody do słoika, mieszam i również wlewam na patelnię).
• Gotuję na najmniejszym ogniu pod przykryciem około 20 minut (aż mięso będzie miękkie).
• W razie potrzeby doprawiam do smaku. Na talerzu posypuję natką pietruszki.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z TUŃCZYKIEM I OGÓRKIEM KISZONYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8-12

Składniki:

• 4 duże ziemniaki,
• opakowanie tuńczyka (u mnie w kawałkach w oleju),
• 3 średnie ogórki kiszone,
• duża garść posiekanego szczypiorku,
• 5 jajek,
• 1/2 mniejszej cebuli czerwonej,
• sól,
• pieprz,
• majonez.

Przygotowanie:

• Ziemniaki gotuję do miękkości w mundurkach z dodatkiem soli. Studzę, obieram ze skórki, kroję w większą kostkę.
• Jajka gotuję na twardo, wraz z ogórkami kroję w kostkę.
• Cebulę drobno siekam.
• Tuńczyka i wcześniej pokrojone ogórki osączam na sicie.
• Wszystkie składniki sałatki mieszam ze szczypiorkiem i majonezem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

KOTLETY MIELONE W SOSIE GRZYBOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 55 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 22 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki na kotlety:

• 40 dag mięsa mielonego,
• sól,
• papryka ostra i słodka,
• majeranek
• pęczek koperku,
• jajko,
• 2 łyżki bułki tartej + do panierowania,
• 1/2 bułki - wcześniej namoczonej w mleku i odciśniętej,
• olej.

Składniki na sos:

• 25 g suszonych grzybów wcześniej namoczonych w niedużej ilości wody (u mnie 10 g borowików i 15 g maślaków),
• mała cebula,
• duża garść posiekanej natki pietruszki,
• ciemny sos uniwersalny Łowicz,
• sól,
• większa łyżeczka cukru,
• łyżka masła,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego.

Przygotowanie:

• Mięso dokładnie łączę z jajkiem, bułką, bułką tartą, posiekanym koperkiem i przyprawami. Formuję niezbyt duże kotlety, obsmażam na oleju aż będą rumiane, osączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
• Wcześniej namoczone grzyby przekładam na sitko (wodę z nich odlewam do naczynia), obmywam i osuszam.
• Cebulę drobno siekam i podsmażam na maśle wraz z grzybami. 
• Kiedy cebula się zeszkli na patelnię wkładam mięso, całość zalewam sosem i wodą z grzybów. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę soli i cukier.
• Mięso gotuję na najmniejszym ogniu pod przykryciem 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
• W razie potrzeby doprawiam do smaku, na koniec posypuję posiekaną natką pietruszki.

SCHAB W SOSIE PIECZARKOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:

• 5 plastrów schabu,
• 50 dag pieczarek,
• pęczek natki pietruszki,
• duża garść posiekanego szczypiorku,
• łyżka masła,
• sól, 
• pieprz świeżo mielony,
• ciemny sos uniwersalny Łowicz,
• odrobina wody.

Przygotowanie:

• Pieczarki obieram, kroję w ćwiartki (końcówki w grubsze plasterki), natkę siekam. Podsmażam razem na maśle z dodatkiem soli i pieprzu.
• Mięso kroję na ćwiartki, następnie każdy kawałek na pół wzdłuż - aby powstały bardzo cieniutkie plasterki.
• Kiedy pieczarki lekko się przyrumienią, dodaję mięso i sos (potem wlewam odrobinę wody do słoika, mieszam i również przelewam na patelnię).
• Danie gotuję na najmniejszym ogniu pod przykryciem 30 minut.
• W razie potrzeby doprawiam do smaku. Na koniec posypuję szczypiorkiem.

TWAROŻEK Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 6-9

Składniki:

• 220-250 g twarogu półtłustego,
• po kawałku papryki zielonej, czerwonej i żółtej,
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

• Papryki kroję w drobną kostkę.
• Twaróg rozgniatam widelcem, łączę z jogurtem. Następnie dodaję posiekaną papryką, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam.

PIZZA Z KURCZAKIEM I PAPRYKĄ NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:

• 375 g ciasta francuskiego,
• po 1/2 niedużej papryki zielonej, żółtej i czerwonej,
• pierś z kurczaka,
• przyprawa gyros-kebab,
• ketchup,
• duża garść tartego sera żółtego,
• oregano,
• łyżka oleju.

Przygotowanie:

• Kurczaka kroję w większą kostkę, podsmażam przez chwilę na oleju (większy ogień) z dodatkiem przyprawy. Osączam na ręczniku papierowym.
• Paprykę kroję w mniejsze cząstki, następnie w paski.
• Ciasto rozkładam na papierze do pieczenia, smaruję ketchupem i posypuję oregano. Następnie układam paprykę, ser żółty i mięso.
• Zapiekam około 20 minut w 200 stopniach.

SAŁATKA GYROS Z SOSEM CZOSNKOWO-ZIOŁOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 14 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8-10

Składniki:

• mała kapusta pekińska,
• duża pierś kurczaka,
• 3/4 opakowania kukurydzy,
• 4 średnie ogórki konserwowe,
• duża cebula,
• sos sałatkowy grecki Prymat czosnkowo-ziołowy,
• 4 czubate łyżki jogurtu greckiego,
• łyżka oleju, 
• przyprawa kebab-gyros.

*Możecie użyć też sosu czosnkowego domowej roboty. :)

Przygotowanie:

• Kurczaka kroję w kostkę, podsmażam przez chwilę na oleju z dodatkiem przyprawy (mięso ma być soczyste), osączam na ręczniku papierowym.
• Kapustę siekam, cebulę i ogórki kroję w małą kostkę, kukurydzę osączam na sicie.
• Przygotowuję sos z majonezu i sosu greckiego.
• Wszystkie składniki sałatki łączę z przygotowanym sosem.