wtorek, 31 października 2017

SOS PIECZENIOWY



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 1 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • sok pozostały z pieczenia mięsa - u mnie 80 ml,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 1/3 kostki bulionowej,
  • liść laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej +odrobina wody.




























Przygotowanie:
  • Sok pozostały z mięsa przelewam do garnka, wlewam wodę i zagotowuję. Dodaję kostkę bulionową, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję na najmniejszym ogniu przez 10 minut (pod przykryciem).
  • Sos zagęszczam mąką dobrze rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Wlewam szybko i energicznie mieszam do czasu zgęstnienia sosu. 
  • Powstały sos doprawiam do smaku solą i pieprzem, przelewam przez sito.

poniedziałek, 30 października 2017

SZYNKA PIECZONA Z PAPRYKĄ I SOSEM SOJOWYM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki podstawowe:
  • 50 dag szynki wieprzowej.
Składniki marynaty:
  • 2 łyżki oleju,
  • łyżka ciemnego sosu sojowego,
  • płaska łyżeczka soli,
  • łyżeczka czosnku po staropolsku,
  • łyżeczka suszonej natki pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
  • łyżeczka papryki czerwonej słodkiej w płatkach Cykoria.
Przygotowanie:
  • Składniki marynaty łączę i dokładnie nacieram mięso. Odkładam do lodówki na 12 godzin.
  • Mięso przekładam do woreczka do pieczenia i piekę około 50 minut w 180 stopniach.

piątek, 27 października 2017

SCHAB Z MAKARONEM W SOSIE SEROWYM - DANIE JEDNOGARNKOWE



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 200 g makaronu,
  • 3 plastry schabu,
  • mała papryka czerwona (opcjonalnie),
  • 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki,
  • 330 g śmietany 30%,
  • łyżka oleju,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 500 ml bulionu,
  • oregano,
  • majeranek,
  • ostra papryka, 
  • świeżo mielony pieprz,
  • sól,
  • 15 dag tartego sera żółtego.
Przygotowanie:
  • Mięso kroję w bardzo cienkie paseczki, czosnek siekam, paprykę w nieduże kawałki.
  • Na oleju podsmażam mięso z dodatkiem czosnku oraz przypraw - soli, oregano, majeranku i papryki.
  • Dodaję paprykę, zalewam bulionem i śmietanką, wrzucam makaron. Gotuję pod przykryciem na najmniejszym ogniu około 20 minut, co jakiś czas mieszam.
  • Na koniec dodaję ser, mieszam i gotuje do momentu jego rozpuszczenia. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

czwartek, 26 października 2017

SAŁATKA JARZYNOWA Z KUKURYDZĄ



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-8

Składniki:
  • 4 jajka,
  • 2 nieduże marchewki (ugotowane),
  • nieduża pietruszka (ugotowana),
  • 1/2 puszki kukurydzy,
  • większy ogórek kiszony,
  • 4 mniejsze ziemniaki (ugotowane),
  • duża garść natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • majonez.
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo, kroję w kostkę razem z warzywami.
  • Kukurydzę osączam z zalewy.
  • Wszystkie składniki sałatki łączę z majonezem i natką pietruszki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

wtorek, 24 października 2017

BUŁECZKI ZAPIEKANE Z SZYNKĄ I WARZYWAMI


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 4 bułki,
  • 10 dag szynki w kawałku,
  • łyżka masła,
  • oregano Cykoria,
  • curry,
  • odrobina pieprzu cayenne,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 duże jajka,
  • duża garść posiekanej natki pietruszki,
  • 10 dag tartego sera żółtego,
  • 1/2 średniej wielkości papryki czerwonej,
  • 4 łyżki groszku,
  • mały ogórek kiszony.
Przygotowanie:
  • Z bułek odcinam wierzch, wydrążam środek.
  • Szynkę kroję w drobną kostkę, podsmażam na maśle z dodatkiem oregano, curry i pieprzu cayenne.
  • Groszek osączam z zalewy, paprykę i ogórka drobno kroję.
  • Warzywa mieszam z jajkiem, serem i natką pietruszki.
  • Na dnie bułek układam szynkę, następnie wykładam resztę farszu.
  • Całość zapiekam w 180 stopniach (termoobieg) około 15 minut. 
  • Pieczone bułeczki podaję z ketchupem.

poniedziałek, 23 października 2017

SAŁATKA Z KURCZAKIEM CURRY I CZERWONĄ FASOLĄ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-10

Składniki:
  • 2 nieduże piersi kurczaka,
  • puszka czerwonej fasoli,
  • puszka kukurydzy,
  • mały por (biała i jasnozielona część),
  • średniej wielkości papryka czerwona,
  • duża garść posiekanej natki pietruszki,
  • łyżka oleju,
  • curry,
  • papryka słodka,
  • odrobina pieprzu cayenne,
  • sól,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 3 łyżki ketchupu.
Przygotowanie:
  • Kurczaka kroję w kostkę, podsmażam na oleju z dodatkiem przypraw - curry (posypać dosyć obficie), solą, pieprzem cayenne i słodką papryką. Kurczak ma się lekko zarumienić i pozostać soczysty. Osączam na ręczniku papierowym.
  • Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę, pora w cienkie plasterki, kukurydzę i fasolę osączam na sicie.
  • Wszystkie składniki sałatki przekładam do miski, łączę z majonezem i ketchupem oraz posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

sobota, 21 października 2017

DELIKATNY KREM Z SELERA




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-8

Składniki na krem:
  • duży seler,
  • większy por (biała i jasnozielona część),
  • 3 większe ziemniaki,
  • około 1,5 l bulionu (może być z kostki),
  • łyżka masła,
  • łyżka oleju,
  • sól,
  • pieprz świeżo mielony,
  • szczypta pieprzu cayenne,
  • odrobina curry,
  • 200 g śmietany 30%.
Dodatkowo:
  • posiekana natka pietruszki,
  • jajka ugotowane na twardo.

Przygotowanie:
  • Selera i ziemniaki kroję w kostkę, pora w plasterki. Duszę na średnim ogniu pod przykryciem z dodatkiem masła, oleju,  soli i pieprzu przez około 15 minut, często mieszam.
  • Wlewam bulion, dodaję curry i pieprz cayenne. Zagotowuję, zmniejszam ogień i gotuję pod przykryciem do miękkości warzyw (około 25-30 minut).
  • Zupę miksuję na gładki krem. Dodaję śmietanę wymieszaną z odrobiną zupy. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Krem podaję z połówkami jajka, posypany natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.

czwartek, 19 października 2017

ZIEMNIAKI PIECZONE W 30 MINUT




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 2 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:
  • 3-4 duże ziemniaki,
  • 3 łyżki oleju,
  • 4 łyżeczki przyprawy do ziemniaków Cykoria,
  • suszona natka pietruszki (opcjonalnie).
Przygotowanie:
  • Ziemniaki obieram, kroję w niedużą kostkę. Następnie myję i osuszam ręcznikiem papierowym.
  • Olej łączę z przyprawą do ziemniaków, dokładnie obtaczam w nim ziemniaki.
  • Na brytfannie układam ziemniaki, posypuję natką pietruszki.
  • Piekę w 240 stopniach około 20 minut.

środa, 18 października 2017

KARKÓWKA W MARYNACIE PAPRYKOWEJ Z PATELNI GRILLOWEJ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki podstawowe:
  • 4 plastry karkówki.
Marynata:
  • 2 łyżki oleju,
  • łyżeczka czosnku suszonego Cykoria,
  • łyżeczka soli,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • łyżeczka ostrej papryki,
  • 2 łyżeczki majeranku.


























Przygotowanie:
  • Składniki marynaty mieszam. dokładnie nacieram mięso i odstawiam do lodówki (najlepiej na całą noc).
  • Mięso smażę na rozgrzanej patelni grillowej po około 5-6 minut z każdej strony na średnim ogniu, następnie jeszcze po 1-2 minuty na małym ogniu.

wtorek, 17 października 2017

MAKARON Z KURCZAKIEM I PASTĄ Z CUKINII



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 200 g makaronu tagliatelle,
  • pojedyncza pierś kurczaka,
  • mała czerwona papryka,
  • mała cebula,
  • większy ząbek czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • duża garść posiekanej natki pietruszki,
  • opakowanie pasty z cukinii z suszonymi pomidorami Sokołów,
  • 2 łyżki oleju.
Przygotowanie:
  • Kurczaka kroję w większą kostkę, cebulę i czosnek drobno siekam.
  • Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych, kroję w nieduże kawałki.
  • Na oleju podsmażam kurczaka z dodatkiem soli i pieprzu (około 5 minut). Następnie wrzucam cebulę, czosnek i paprykę, smażę kilka minut.
  • Dodaję pastę, mieszam, duszę około 8 minut.
  • W międzyczasie gotuję makaron w osolonej wodzie, następnie dodaję do kurczaka wraz z 6 łyżkami wody, w której się gotował. Duszę jeszcze 2-3 minuty.
  • Na koniec dodaję natkę i doprawiam solą oraz pieprzem.

poniedziałek, 16 października 2017

ZIEMNIAKI Z PATELNI Z BOCZKIEM I PEPPERONI




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:
  • 5 ugotowanych ziemniaków (średniej wielkości),
  • 10-15 dag boczku,
  • 1/2 średniej wielkości cebuli,
  • 10 plasterków pepperoni zielonej (+2 posiekane do posypania dania),
  • przyprawa do ziemniaków Cykoria,
  • łyżka masła,
  • łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • łyżka startego sera żółtego,
  • 2 łyżki śmietany.
Przygotowanie: 
  • Ziemniaki kroję w półplastry, boczek i cebulę w kostkę.
  • Na patelni podsmażam boczek. Kiedy nieco się przyrumieni, a tłuszcz wytopi, dodaję cebulę. Smażę aż cebula się zeszkli. Następnie wrzucam ziemniaki, pepperoni w plastrach oraz masło i przyprawę. Smażę często mieszając kilka minut.
  • Na koniec dodaję śmietanę i ser, mieszam. Trzymam na patelni do momentu rozpuszczenia się sera, w razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Ziemniaki na talerzu posypuję natką i posiekaną pepperoni.

piątek, 13 października 2017

ZAPIEKANKA Z PIECZARKAMI




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-4

Składniki:
  • 10 większych ziemniaków,
  • 40 dag pieczarek,
  • kawałek kiełbasy,
  • 2 średnie cebule,
  • 2 jajka,
  • 10-15 dag tartego sera żółtego,
  • 3 czubate łyżki śmietany,
  • ząbek czosnku, 
  • sól,
  • pieprz,
  • majeranek,
  • papryka ostra, 
  • rozmaryn,
  • łyżka oleju.


























Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w mundurkach w osolonej wodzie 15 minut. Obieram ze skórki, kroję w plastry.
  • Pieczarki kroję w bardzo drobną kostkę (odkładam kilka plasterków), kiełbasę i cebulę w większą.
  • Na oleju podsmażam cebulę z kiełbasą, następnie dodaję pieczarki i przyprawy - sól, pieprz, ostrą paprykę i majeranek. Smażę do momentu wyparowania wody z pieczarek.
  • Przygotowuję sos - ze śmietany, sera i jajek. Dodaję posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz i rozmaryn. Dokładnie mieszam.
  • Układam warstwy zapiekanki: 1/2 ziemniaków, podsmażone pieczarki, 1/3 sosu, pozostałe ziemniaki i pozostały sos. Na wierzchu układam odłożone plasterki pieczarek.
  • Całość zapiekam w 190 stopniach około 25-30 minut.

czwartek, 12 października 2017

KAPUSTA SŁODKA Z KIEŁBASĄ I POMIDORAMI




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-7

Składniki:
  • 1/2 średniej kapusty białej lub 1 mała,
  • kawałek kiełbasy,
  • mała cebula,
  • łyżka masła,
  • większy pomidor,
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • cukier,
  • sól,
  • pieprz,
  • odrobina pieprzu chili cayenne,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • garść posiekanego koperku.
Przygotowanie:
  • Kapustę szatkuję, zalewam wodą, zagotowuję i odcedzam. Ponownie przekładam do garnka, dodaję 3/4 szklanki wody, gotuję do miękkości z dodatkiem cukru i przypraw - soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego.
  • Cebulę siekam, kiełbasę kroję w półplastry, razem podsmażam na maśle.
  • Pomidora sparzam, obieram ze skórki i kroję w kostkę.
  • Kiedy kapusta będzie miękka dodaję kiełbasę, pomidory, koncentrat pomidorowy i odrobinę pieprzu chili cayenne. Gotuję razem jeszcze kilka minut.
  • Na koniec dodaję posiekany koperek i w razie potrzeby doprawiam do smaku.