poniedziałek, 23 stycznia 2017

ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I SOSEM POMIDOROWYM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 19 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:
  • 400 g makaronu (u mnie świderki),
  • 20 dag pieczarek,
  • większa cukinia,
  • średnia papryka czerwona,
  • czosnek niedźwiedzi,
  • sól,
  • pieprz cayenne,
  • 15 dag tartego sera żółtego,
  • mała cebula (drobno pokrojona),
  • łyżka posiekanego szczypiorku,
  • puszka krojonych pomidorów,
  • ząbek czosnku,
  • 1 papryczka chili peperoncini,
  • cukier,
  • zioła prowansalskie,
  • sól,
  • łyżka masła.


























Przygotowanie:
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam.
  • Pieczarki, cukinię i paprykę kroję w większą kostkę, podsmażam na łyżce oleju z dodatkiem przypraw: soli, pieprzu cayenne i czosnku niedźwiedziego.
  • Na maśle podsmażam cebulę ze szczypiorkiem. Dodaję pomidory, posiekany czosnek i przyprawy (chili peperoncini wcześniej rozgnieść w dłoniach). Chwilę duszę na małym ogniu.
  • Makaron łączę z warzywami i sosem, mieszam, przekładam do naczynia żaroodpornego. Całość posypuję serem.
  • Zapiekam w 180 stopniach - 15 minut pod przykryciem, a następnie około 5-7 minut bez pokrywki.

niedziela, 15 stycznia 2017

SZYBKA SAŁATKA DO OBIADU




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 8 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4

Składniki:
  • większa cukinia,
  • 100 g mieszanki sałat (lub świeżego szpinaku),
  • około 15-20 szt. pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki oliwy,
  • czosnek niedźwiedzi,
  • pieprz cayenne,
  • sól.
Przygotowanie:
  • Sałatę rozkładam na talerzach.
  • Pomidorki kroję na połówki, układam na sałacie.
  • Cukinię podsmażam na oliwie z dodatkiem przypraw, do momentu aż będzie miękka. Wykładam na sałatę.

LODY KARMELOWE



























Lody karmelowe.
Bita śmietana (ze śmietany 30%).
Gorzka czekolada.
Polewa toffi.
Posypka karmelowa.

ZUPA POROWA Z SEREM GRANA PADANO I ZIELENINĄ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-7

Składniki:
  • 3 duże pory,
  • 8 średnich ziemniaków, 
  • większa cebula,
  • 1 l bulionu warzywnego,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • curry,
  • pieprz cayenne,
  • sól,
  • lubczyk,
  • 100 g kremowego serka topionego.
Dodatkowo:
  • 20 g sera Grana Padano (starty na tarce o małych oczkach),
  • po większej garści posiekanej natki pietruszki i szczypiorku (można również użyć rzeżuchy, kolendry),
  • jajka ugotowane na twardo (jedno do każdej porcji zupy).
Przygotowanie:
  • Pora obieram, myję i kroję w plasterki, natomiast ziemniaki i cebulę w kostkę. Czosnek rozgniatam nożem.
  • Warzywa podsmażam około 3 minuty na maśle z dodatkiem curry, pieprzu cayenne, lubczyku i soli.
  • Zalewam bulionem, doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuję około 20-25 minut.
  • Warzywa miksuję na krem.
  • Serek topiony łączę z odrobiną zupy, miksuję, wlewam z powrotem. W razie potrzeby zupę doprawiam do smaku.
  • Podaję z tartym serem Grana Padano (można również zrobić wersję bez sera), zieleniną i jajkiem.

środa, 11 stycznia 2017

CHOW MEIN Z POLĘDWICZKĄ I WARZYWAMI




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:
  • około 25 dag polędwicy wieprzowej,
  • 80 g makaronu chow mein,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka posiekanego imbiru,
  • 1/2 papryki czerwonej,
  • 3 większe pieczarki,
  • mały, cienki por,
  • 1/2 pęczka szczypiorku,
  • olej,
  • 2 łyżki sosu sojowego + 2 łyżki wody,
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego,
  • szczypta cukru,
  • świeżo mielony pieprz.


















Przygotowanie:
  • Mięso kroję w cienkie paski. Czosnek i szczypiorek drobno siekam.
  • Paprykę kroję w paski, pora i pieczarki w cienkie plasterki.
  • Makaron sparzam we wrzątku 4 minuty, odcedzam, przelewam zimną wodą.
  • Rozgrzewam olej, podsmażam posiekany czosnek i imbir około pół minuty.
  • Dodaję mięso, smażę kolejne 2 minuty, następnie wrzucam warzywa (paprykę, pora i pieczarki) i smażę kolejne 3 minuty.
  • Dorzucam ugotowany makaron, doprawiam pieprzem i szczyptą cukru, dodaję sos sojowy wymieszany z wodą, dokładnie mieszam, smażę 2 minuty.
  • Na koniec doprawiam olejem sezamowym i szczypiorkiem.

wtorek, 10 stycznia 2017

środa, 4 stycznia 2017

PIZZERINKOWE PRZEKĄSKI NA CIEŚCIE FRANCUSKIM





























WYKONANIE: ŁATWE 
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-8 (wychodzi około 18 kawałeczków)

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego,
  • 3 plastry szynki,
  • 6-8 plastrów sera żółtego,
  • czubata łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 3 większe pieczarki,
  • 1/4 małej papryki,
  • zioła prowansalskie, 
  • koncentrat pomidorowy,
  • papryka słodka.



























Przygotowanie:
  • Ciasto dzielę na kwadraty, zawijam brzegi, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Każdy kawałek smaruję koncentratem i posypuję ziołami prowansalskimi,
  • Wędlinę, ser, pieczarki i paprykę kroję w małe kawałki.
  • Układam na cieście: ser, wędlinę, warzywa i znowu ser. Na koniec posypuję natką pietruszki i papryką słodką.
  • Tak przygotowane ciasto piekę około 15 minut w 180 stopniach.

SPAGHETTI CARBONARA





























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 12 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 200 g makaronu spaghetti,
  • 90 g boczku wędzonego,
  • 2 jajka,
  • 50 g sera Grana Padano (starty na małych oczkach),
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • 3 małe ząbki czosnku,
  • świeżo mielony pieprz,
  • sól,
  • pół łyżki oleju z dodatkiem czosnku.




























Przygotowanie:
  • Jajka sparzam wrzątkiem (10 sekund każde jajko), wbijam do głębokiego talerza, dodaję sól, dokładnie roztrzepuję widelcem.
  • Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.
  • Rozgrzewam olej, podsmażam drobno pokrojony boczek, aż się zarumieni. Następnie dodaję posiekaną natkę (1/4 zostawiam) i przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażam jeszcze przez kilkanaście sekund.
  • Trzymam patelnię na małym ogniu, dodaję gorący makaron, dobrze mieszam. Patelnię odstawiam z ognia, dodaję 2/3 sera, doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.
  • Makaron polewam jajkami, mieszam. Jajka nie mogą się ściąć, sos ma tylko zgęstnieć od gorącego makaronu.
  • Na talerzach posypuję pozostałym serem i natką pietruszki.

MAKARON ZE SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI I KURCZAKIEM

WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 12 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 17 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 125 g makaronu pappardelle,
  • 150 g szpinaku,
  • pojedyncza pierś z kurczaka,
  • ząbek czosnku,
  • 5 kawałków suszonych pomidorów + łyżka oliwy z pomidorów,
  • łyżeczka curry,
  • około 80 ml śmietanki 30%.

Przygotowanie:
  • Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. W między czasie myję i osuszam szpinak.
  • Pierś kurczaka kroję w kostkę, doprawiam solą, pieprzem i połową posiekanego czosnku.
  • Na patelni rozgrzewam oliwę z pomidorów, obsmażam kurczaka, na koniec wrzucam posiekane suszone pomidory.
  • Następnie dodaję resztę posiekanego czosnku, curry oraz szpinak. Smażę do momentu aż szpinak zwiędnie, dosyć często mieszając.
  • Na koniec dodaję śmietankę, mieszam, zagotowuję. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem.
  • Na patelnię z sosem wrzucam makaron, mieszam, gotuję jeszcze chwilę, aby sos zgęstniał.