ZUPA BURACZKOWA - JAK U BABCI :)

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 6-9

Składniki:

• 4 średniej wielkości buraki,
• nieduża marchewka i pietruszka,
• mały kawałek selera,
• 7 średnich ziemniaków,
• około 1,7 l bulionu (może być z kostki),
• pęczek koperku,
• 1-1,5 łyżki soku z cytryny,
• sól, 
• pieprz,
• 5 łyżek śmietany.

Przygotowanie:

• Buraki, marchew, selera i pietruszkę ścieram na tarce o dużych oczkach.
• Ziemniaki kroję w kostkę.
• Warzywa gotuję w bulionie do miękkości (koniecznie na małym ogniu) - około 20 minut.
• Dodaję sok z cytryny, sól i pieprz, gotuję kolejne 15 minut.
• Koperek siekam.
• Wyłączam gaz. Do zupy wlewam wcześniej zahartowaną śmietanę (dokładnie połączoną z odrobiną zupą), mieszam.
• Na koniec wsypuję zieleninę, ewentualnie doprawiam do smaku.
• Zupę należy odgrzewać na małym ogniu i nie dopuścić do zagotowania, aby zachowała swój kolor. :)