środa, 11 lipca 2018

SKRZYDEŁKA PIECZONE W MARYNACIE Z MUSZTARDĄ


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki podstawowe:
  • 10 skrzydełek z kurczaka.
Składniki marynaty:
  • 4 łyżeczki ostrej musztardy,
  • łyżka syropu trzcinowego (lub klonowego, ewentualnie miodu),
  • 10 ml sosu sojowego,
  • czubata łyżeczka majeranku,
  • 1-2 suszone papryczki chili peperoncini lub 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne.
Przygotowanie:
  • Z mięsa odcinam najcieńsze końcówki, myję i osuszam ręcznikiem papierowym.
  • Składniki marynaty dokładnie łączę, nacieram mięso, odkładam do lodówki (najlepiej na całą noc).
  • Mięso przekładam do woreczka do pieczenia wraz z marynatą.
  • Piekę w 200 stopniach (z termoobiegiem) przez 40 minut. Następnie rozcinam woreczek i piekę jeszcze 10-15 minut do momentu zarumienienia się mięsa.

czwartek, 5 lipca 2018

MAKARON Z KIEŁBASĄ, PIECZARKAMI I MARCHEWKĄ W SOSIE POMIDOROWO-ŚMIETANOWYM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 14 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-4

Składniki:
  • 300 g makaronu,
  • 1/2 laski kiełbasy,
  • 30 dag małych pieczarek,
  • większa marchewka (ugotowana),
  • duży pomidor,
  • 200 g przecieru pomidorowego,
  • 5 łyżeczek śmietany,
  • łyżeczka cukru (lub więcej, jeśli sos będzie zbyt kwaśny od pomidorów),
  • sól,
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie,
  • łyżka oleju.

Przygotowanie:
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie.
  • Pomidora sparzam, obieram ze skórki, kroję w drobną kostkę.
  • Kiełbasę i marchewkę kroję w kostkę. Pieczarki myję, wraz z ogonkami kroję w plasterki.
  • Na rozgrzanym oleju podsmażam kiełbasę (ma być lekko zarumieniona), dodaję pieczarki i smażę do momentu wyparowania wody.
  • Następnie wrzucam marchewkę i pomidory. Po 5 minutach dodaję przecier, cukier oraz przyprawy - sól, pieprz i zioła prowansalskie. Gotuję razem jeszcze 3-4 minuty.
  • Na koniec dodaję śmietanę, dokładnie łączę z sosem. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Sos podaję z ugotowanym makaronem.

środa, 4 lipca 2018

KURCZAK Z PIECZARKAMI W DELIKATNYM SOSIE ZE SŁODKĄ ŚMIETANKĄ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • mała pierś kurczaka,
  • 30 dag małych pieczarek,
  • 1/2 łyżki oleju,
  • łyżka masła,
  • 200 ml śmietanki 30%,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1/3 łyżeczki czosnku niedźwiedziego,
  • słodka papryka,
  • curry,
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej +odrobina wody do zagęszczenia,
  • 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
  • Kurczaka kroję w małą kostkę, umyte pieczarki wraz z ogonkami w plasterki.
  • Na rozgrzanym oleju z masłem podsmażam mięso z dodatkiem soli i pieprzu.
  • Po 1-2 minutach wrzucam pieczarki, dodaję odrobinę soli, czosnek niedźwiedzi, curry i słodką paprykę. Smażę do momentu wyparowania wody i lekkiego przyrumienienia się pieczarek.
  • Całość zalewam śmietanką, zagotowuję.
  • Sos zagęszczam mąką wymieszaną z odrobiną wody, wrzucam posiekaną natkę. W razie potrzeby doprawiam do smaku solą i pieprzem.

wtorek, 3 lipca 2018

KURCZAK PO CHIŃSKU




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 22 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki podstawowe:
  • 2 torebki ugotowanego ryżu,
  • większa pierś z kurczaka + mąka ziemniaczana do obtoczenia,
  • sól,
  • pieprz,
  • mała cebula czerwona,
  • nieduże mango,
  • średniej wielkości czerwona papryka,
  • mała papryczka chili,
  • 3 cm. imbiru,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • łyżka posiekanego szczypiorku.
Składniki sosu:
  • sok z 1 limonki,
  • 5 łyżek cytrusowego sosu sojowego (można użyć zwykłego),
  • 3 łyżki wody,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego (można użyć zwykłego).
Przygotowanie:
  • Składniki sosu dokładnie ze sobą łączę.
  • Papryczkę chili wydrążam z ziaren, razem z czosnkiem i imbirem drobno siekam.
  • Mango obieram, wraz z papryką kroję w cienkie paseczki.
  • Mięso myję i osuszam, kroję w małe plasterki. Oprószam solą i pieprzem, następnie obtaczam w mące.
  • W woku rozgrzewam łyżkę oleju, wrzucam warzywa, smażę mieszając na większym ogniu przez 3 minuty. Dodaję mango, smażę kolejne 2 minuty, wyjmuję na talerz.
  • Na drugiej łyżce oleju smażę mięso - na dużym ogniu przez 3 minuty - często mieszam.
  • Po tym czasie wrzucam z powrotem warzywa i mango oraz wlewam sos. Gotuję na dużym ogniu przez 2 minuty.
  • Gotowy sos podaję z ugotowanym ryżem. Danie posypuję szczypiorkiem.




poniedziałek, 2 lipca 2018

SZYNKA W SOSIE Z PIECZARKAMI I MARCHEWKĄ


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 14 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:
  • 60 dag szynki wieprzowej,
  • 2 średniej wielkości marchewki,
  • 30 dag pieczarek,
  • średniej wielkości cebula,
  • 500 ml bulionu,
  • łyżka oleju,
  • 2 liście laurowe,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • sól,
  • pieprz, 
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • łyżeczka majeranku,
  • czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej +odrobina zimnej wody do zagęszczenia sosu.
Przygotowanie:
  • Mięso myję i osuszam, kroję w kostkę. Podsmażam na rozgrzanym oleju z posiekaną cebulą i przyprawami - solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
  • W międzyczasie pieczarki kroję w plasterki, marchewkę w półplastry.
  • Kiedy mięso lekko się podsmaży dodaję pieczarki, smażę do momentu wyparowania z nich nadmiaru wody.
  • Całość zalewam bulionem, dodaję liście laurowe, ziele angielskie i marchewkę, gotuję pod przykryciem na małym ogniu około 45 minut.
  • Na koniec sos zagęszczam mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody, w razie potrzeby doprawiam do smaku.