piątek, 19 maja 2017

DELIKATNY SOS PIECZARKOWY



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 40-50 dag pieczarek,
  • mała cebula,
  • około 100 ml śmietany 30%,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka oleju,
  • łyżka masła,
  • 1/3 pęczku natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz świeżo mielony.






















Przygotowanie:
  • Pieczarki kroję w półplasterki, cebulę w kostkę, czosnek oraz natkę siekam.
  • Na oleju szklę cebulę. Dodaję czosnek i pieczarki, smażę często mieszając do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje i lekko się zarumienią.
  • Solę, dodaję masło i natkę, smażę kolejne 3 minuty.
  • Wlewam śmietanę i doprawiam pieprzem. Sos zagotowuję i zdejmuję z ognia.

czwartek, 18 maja 2017

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI I KIEŁBASĄ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 8 większych ziemniaków,
  • około 40 dag pieczarek,
  • 2 większe cebule,
  • 2 kiełbasy śląskie,
  • 330 ml śmietany 18%,
  • 15-20 dag tartego sera żółtego,
  • jajko,
  • zioła prowansalskie,
  • pieprz cayenne,
  • papryka słodka,
  • sól,
  • bazylia, 
  • gałka muszkatołowa,
  • rozmaryn,
  • masło do wysmarowania formy.


























Przygotowanie:
  • Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, kroję w grubsze plastry.
  • Pieczarki kroję w plasterki, kiełbasę i cebulę w kostkę.
  • Na rozgrzanym oleju podsmażam kiełbasę z cebulą do momentu lekkiego zarumienienia. Dodaję pieczarki i przyprawy: sól, cayenne, paprykę słodką i zioła prowansalskie. Smażę, aż wyparuje woda z pieczarek.
  • Przygotowuję sos - dokładnie łączę śmietanę z jajkiem i przyprawami: gałką, bazylią, solą oraz rozmarynem. Na koniec dodaję 1/2 sera, mieszam.
  • Naczynie żaroodporne smaruję masłem, układam warstwy: 1/3 ziemniaków, 1/2 kiełbasy z warzywami, 1/3 ziemniaków, pozostała kiełbasa, 1/3 ziemniaków. Całość zalewam sosem i posypuję pozostałym serem.
  • Zapiekam około 20-25 minut w 180 stopniach do czasu, aż ser się zarumieni.

niedziela, 14 maja 2017

DIP CZOSNKOWO-SEROWY DO ZIEMNIAKÓW




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 7 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 100 g topionego serka kremowego,
  • 3 średnie ząbki czosnku,
  • 50 g tartego sera żółtego,
  • 2 czubate łyżki śmietany,
  • 30 g masła,
  • bazylia, 
  • oregano,
  • sól,
  • papryka słodka.





















Przygotowanie:
  • Ser topiony, śmietanę, masło i czosnek miksuję na jednolitą masę za pomocą blendera.
  • Dodaję tarty ser żółty, doprawiam do smaku i dokładnie mieszam.
  • Odkładam na 30 minut do lodówki.

czwartek, 11 maja 2017

SZYBKI MAKARON Z KURCZAKIEM W SOSIE Z SERKA TOPIONEGO



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 200 g makaronu tagliatelle,
  • 100 g serka topionego śmietankowego lub kremowego,
  • około 150-200 g piersi z kurczaka,
  • 1/2 kostki bulionowej,
  • 5 łyżeczek śmietany,
  • około 100-125 ml wody,
  • curry,
  • papryka słodka,
  • pieprz (najlepiej świeżo mielony),
  • sól,
  • bazylia,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka oleju z dodatkiem ostrej papryki, bazylii i pomidorów (może być również zwykły),
  • łyżeczka mąki + odrobina wody (do zagęszczenia sosu),
  • garść posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
  • Kurczaka kroję w kostkę, czosnek siekam. Podsmażam na oleju z dodatkiem przypraw: soli, curry, papryki i bazylii.
  • Kiedy kurczak lekko się zarumieni wlewam wodę i dodaję kostkę. Gotuję do momentu rozpuszczenia się kostki bulionowej. Co jakiś czas mieszam.
  • Śmietanę hartuję gorącym bulionem, dodaję do mięsa, mieszam.
  • Następnie dodaję pokrojony w kosteczkę serek topiony, gotuję na średnim ogniu (często mieszam) do całkowitego rozpuszczenia się sera.
  • Sos zagęszczam mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody, szybko mieszam, trzymam jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Doprawiam świeżo mielonym pieprzem i natką pietruszki.
  • Podaję z wcześniej ugotowanym makaronem.

wtorek, 9 maja 2017

MILKY WAY - SZYBKIE CIASTO BEZ PIECZENIA


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
(+ OKOŁO 12 GODZIN CHŁODZENIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 25 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 10-15
WYMIARY BLACHY: 25*25 CM.

Składniki na krem:
  • 3/4 szklanki mleka,
  • opakowanie cukru wanilinowego,
  • około 1/2 szklanki cukru,
  • około 400-420 g mleka w proszku (około 3,5 szklanki),
  • opakowanie masła (nie margaryny!) - wcześniej wyjąć z lodówki, aby miało temp. pokojową (tj. 200 g)
Składniki na polewę czekoladową:
  • 2 czekolady mleczne (każda po 100 g) - można użyć gorzkiej lub pół na pół
  • około 150 ml śmietany 30%
Dodatkowo:
  • 350 g herbatników kakaowych.

Przygotowanie:
  • Mleko wlewam do rondelka, dodaję dwa rodzaje cukrów. Podgrzewam mieszając do momentu zagotowania i rozpuszczenia się cukru. Studzę.
  • Masło miksuję na puch. Cały czas miksując dodaję na przemian porcję mleka w proszku i mleka gotowanego. Miksuję do czasu otrzymania gładkiego kremu na niskich obrotach.
  • Śmietanę zagotowuję, zestawiam z ognia, dokładnie mieszam z czekoladą (wcześniej połamaną w kostkę), aż uzyskam gładką polewę czekoladową. Odkładam, aby nieco przestygła.
  • Blachę wykładam folią spożywczą. Układam warstwę herbatników, wylewam 1/2 masy mlecznej, następnie kolejno: herbatniki, pozostała masa, herbatniki i polewa czekoladowa.
  • Ciasto chłodzę w lodówce około 12 godzin.