BABECZKI Z DYNIĄ, MASŁEM ORZECHOWYM I KAWAŁKAMI CZEKOLADY

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:

• 250 g startej dyni (na małych oczkach, ale nie najmniejszych),
• 2 jajka,
• 2 łyżki masła orzechowego,
• 250 g mąki,
• 100 g brązowego cukru,
• 9 łyżek oleju (u mnie olej migdałowy, ale może być zwykły),
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 50 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

• Czekoladę kroję w niezbyt duże kawałki.
• Dynię mieszam z masłem orzechowym, dodaję olej.
• Do masy dyniowej dodaję mąkę, proszek do pieczenia, jajka i cukier. Wszystkie składniki dokładnie łączę.
• Na koniec dodaję czekoladę, mieszam.
• Formę na muffiny (lub foremki do babeczek) wykładam papilotkami, wykładam masę do 2/3 wysokości.
• Piekę w 190 stopniach (grzałka góra-dół) przez 20 minut.

MUFFINY JOGURTOWE Z KISIELEM WIŚNIOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3

Składniki:

• 100 g mąki,
• opakowanie kisielu wiśniowego Cykoria (40 g),
• 1/4 szklanki cukru brązowego (lub zwykłego),
• opakowanie cukru wanilinowego (8 g),
• 300 g jogurtu naturalnego (lub 270 g jogurtu i 20 g roztopionego masła) - W TEMP. POKOJOWEJ,
• jajko - W TEMP. POKOJOWEJ,
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

• Jajko ubijam z cukrami na puszystą masę.
• Dodaję jogurt oraz przesianą mąkę, kisiel i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszam do połączenia się składników.
• Formę do muffin wykładam papilotkami, napełniam masą do 2/3 wysokości.
• Piekę przez 20 minut w 180 stopniach (grzałka góra-dół).

MUFFINKI Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8 (wyszło 16 muffinek)

Składniki na muffiny:

• 2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• szczypta soli,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki oleju (u mnie Wielkopolski z kokosem),
• 1/2 szklanki mleka - W TEMP. POKOJOWEJ
• 2 jajka -  W TEMP. POKOJOWEJ.

Dodatkowo:

• 70-100 g czekolady deserowej lub mlecznej,
• papilotki do muffinek.

Przygotowanie:

• W oddzielnych miskach mieszam składniki suche i składniki mokre, następnie łączę ze sobą. Masę mieszam niezbyt długo, mogą pozostać małe grudki.
• Czekoladę kroję na kawałki.
• Formę do muffin wykładam papilotkami, napełniam masą do 2/3 wysokości, a na wierzchu wtykam kawałki czekolady (można również lekko wmieszać w ciasto - wedle Waszego uznania).
• Piekę przez około 20-25 minut w 180 stopniach (grzałka góra-dół).

MUFFINY PIERNIKOWE Z KREMEM MASCARPONE

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 18 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 9

Składniki na muffiny:

• 200 g mąki,
• 150 g cukru,
• szczypta soli,
• łyżka przyprawy do piernika,
• łyżeczka cynamonu,
• 1/2 opakowania cukru wanilinowego,
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 75 ml mleka,
• 1 i 1/2 łyżki miodu (płynnego),
• 125 ml oleju,
• 150 ml maślanki lub kefiru,
• 2 nieduże jajka.

Składniki na krem:

• 200 g mascarpone,
• 150 g śmietany 30%,
• łyżeczka cynamonu,
• cukier puder.

Dodatkowo:

• srebrne perełki w dwóch wielkościach do dekoracji.

Przygotowanie:

• Do miski wsypuję mąkę, cukier, przyprawę do piernika, kawę, cukier wanilinowy, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie mieszam.
• W rondelku mieszam mleko z miodem i podgrzewam do momentu rozpuszczenia.
• Do drugiej miski wlewam maślankę i olej, wbijam jajka oraz dodaję mieszankę mleka z miodem, miksuję.
• Przelewam mokre składniki do miski z mąką, miksuję na jednolitą masę.
• Formę na muffiny wykładam papilotkami, wlewam masę (zostawiam około 1 cm od góry bez masy). Piekę około 20 minut (do suchego patyczka) w 180 stopniach (grzałka góra-dół). Studzę.
• Śmietanę ubijam z cukrem pudrem (3-4 łyżki), następnie dodaję cynamon i stopniowo mascarpone. Miksuję na najmniejszych obrotach do momentu połączenia się masy.
• Muffiny dekoruję przygotowanym kremem oraz srebrnymi perełkami.

MUFFINY JAJECZNE Z WARZYWAMI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2-3 

Składniki:

• szklanka liści szpinaku,
• 30 g sera pleśniowego Lazur (z niebieską pleśnią),
• 1/2 mniejszej cukinii,
• 1/3 niedużej czerwonej papryki,
• 2 jajka,
• ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• posiekany szczypiorek.

Przygotowanie:

• Szpinak siekam, cukinię i ser ścieram na tarce o dużych oczkach, paprykę kroję w małą kosteczkę.
• W misce roztrzepuję jajka z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku, soli, pieprzu i szczypiorku.
• Do jajek dodaję resztę składników, mieszam.
• Sześć wgłębień od muffinów natłuszczam masłem, wypełniam masą, piekę przez 15 min w 180 stopniach.