BISZKOPT RZUCANY

WYKONANIE: ŚREDNIE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 10-14

ŚREDNICA TORTOWNICY: 22 CM

Składniki:

• 3/4 szklanki (o pojemności 250 ml) mąki tortowej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Cykoria,
• 5 większych jajek.

Przygotowanie:

• Oddzielam żółtka od białek. 
• Mąki przesiewam przez sito.
• Białka ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania powoli dodaję cukier, następnie stopniowo żółtka.
• Na koniec dodaję po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia (cały czas mieszam mikserem - na najmniejszych obrotach).
• Z papieru do pieczenia wycinam kółko średnicy tortownicy i układam na dnie (boków nie wykładam papierem i niczym nie smaruję, ponieważ nie pozwoli to dobrze wyrosnąć biszkoptowi). Wlewam masę.
• Wstawiam do nagrzanego piekarnika (170 stopni) i piekę przez 30-40 minut do suchego patyczka.
• Wyjmuję biszkopt i zrzucam na ziemię z wysokości około 50 cm, aby nie opadł. Następnie z powrotem wkładam do piekarnika i zostawiam do jego ostudzenia (przy uchylonych drzwiczkach).
• Przed otwarciem tortownicy oddzielam boki biszkoptu nożem.

*Biszkopt zainspirowany stroną DiGotuje.
** Z biszkoptu wyjdą 3 blaty.

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 180 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 6-12 

(WYSZŁO 12 BUŁECZEK)

Składniki na ciasto:

• rozczyn: 25 g drożdży, 125 ml ciepłego mleka, łyżeczka mąki, łyżeczka cukru;
• 250 g mąki,
• szczypta soli,
• 50 g cukru,
• 50 g masła (roztopionego i przestudzonego),
• jajko.

Składniki kruszonki:

• 10 g zimnego masła,
• 2 łyżka mąki,
• 1/2 łyżki cukru.

Dodatkowo:

• 12 średnich truskawek (pokrojone w plasterki),
• żółtko rozmieszane z dwoma łyżkami mleka.

Przygotowanie:

• Rozczyn: przygotowuję miskę, kruszę do środka drożdże, dodaję mąkę, cukier oraz ciepłe mleko. Całość dokładnie mieszam. Odstawiam na 20 minut do powiększenia objętości.
• Do większej miski przesiewam mąkę, dodaję cukier i szczyptę soli, mieszam. Robię wgłębienie, wlewam rozczyn, zagniatam mąkę do środka jednocześnie mieszając z rozczynem. Następnie dodaję mąkę, dalej mieszam. Wyrabiam ciasto około 10 minut, następnie stopniowo dodaję roztopione masło, wyrabiam kolejne 5 minut. Miskę przykrywam ścierką, ciasto odstawiam w ciepłe miejsce na 90 minut.
• Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielę na 12 równych części, formuję okrągłe placuszki, układam na blaszce, zostawiam na kolejne 25 minut.
• Kruszonka: Masło siekam, dodaję mąkę i cukier. Rozcieram palcami, aż powstaną drobne okruszki.
• W cieście robię wgłębienia, układam w nich truskawki, następnie wierzch smaruję żółtkiem i posypuję kruszonką.
• Drożdżówki piekę 18 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu - tylko grzałka górna i dolna).

ROGALIKI Z CIASTA PÓŁFRANCUSKIEGO Z NUTELLĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT 

(+ 60 MINUT CHŁODZENIA CIASTA W LODÓWCE)

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 5-7 (wyszły 32 rogaliki)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki,
• 125 g margaryny,
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 18%,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• krem typu "Nutella",
• 2 żółtka (1 do ciasta, 1 do posmarowania rogalików).

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki umieszczam w misce i zagniatam ciasto. 
• Zawijam w folię i wkładam do lodówki na około 1 godzinę.
• Blat oprószam mąką.
• Ciasto dzielę na pół, każdą część rozwałkowuję tak, aby można było wyciąć koło o średnicy 32 cm . Koło przecinam na połowę. Każdą połowę przecinam na połowę, aż wyjdzie 16 równych trójkątów. 
• Na każdy trójkąt nakładam krem czekoladowy (nie za dużo) i zwijam począwszy od podstawy trójkąta.
• Blachę wykładam papierem do pieczenia, układam rogaliki, każdy smaruję rozmąconym jajkiem.
• Rogaliki piekę około 20 minut w temperaturze 200 stopni do uzyskania złotego koloru.