DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 180 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 6-12 

(WYSZŁO 12 BUŁECZEK)

Składniki na ciasto:

• rozczyn: 25 g drożdży, 125 ml ciepłego mleka, łyżeczka mąki, łyżeczka cukru;
• 250 g mąki,
• szczypta soli,
• 50 g cukru,
• 50 g masła (roztopionego i przestudzonego),
• jajko.

Składniki kruszonki:

• 10 g zimnego masła,
• 2 łyżka mąki,
• 1/2 łyżki cukru.

Dodatkowo:

• 12 średnich truskawek (pokrojone w plasterki),
• żółtko rozmieszane z dwoma łyżkami mleka.

Przygotowanie:

• Rozczyn: przygotowuję miskę, kruszę do środka drożdże, dodaję mąkę, cukier oraz ciepłe mleko. Całość dokładnie mieszam. Odstawiam na 20 minut do powiększenia objętości.
• Do większej miski przesiewam mąkę, dodaję cukier i szczyptę soli, mieszam. Robię wgłębienie, wlewam rozczyn, zagniatam mąkę do środka jednocześnie mieszając z rozczynem. Następnie dodaję mąkę, dalej mieszam. Wyrabiam ciasto około 10 minut, następnie stopniowo dodaję roztopione masło, wyrabiam kolejne 5 minut. Miskę przykrywam ścierką, ciasto odstawiam w ciepłe miejsce na 90 minut.
• Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielę na 12 równych części, formuję okrągłe placuszki, układam na blaszce, zostawiam na kolejne 25 minut.
• Kruszonka: Masło siekam, dodaję mąkę i cukier. Rozcieram palcami, aż powstaną drobne okruszki.
• W cieście robię wgłębienia, układam w nich truskawki, następnie wierzch smaruję żółtkiem i posypuję kruszonką.
• Drożdżówki piekę 18 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu - tylko grzałka górna i dolna).