PUSZYSTE PLACKI Z JOGURTU I ŚMIETANY Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki na placuszki:

• 160 g jogurtu naturalnego,
• 90 g śmietany,
• 170 g mąki,
• 2 jajka,
• 5 łyżeczek cukru wanilinowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki oleju (u mnie mieszanka z olejem kokosowym).

Składniki na sos truskawkowy:

• 200 g mrożonych truskawek,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 2 łyżki cukru.

Przygotowanie:

• Sos: Truskawki przekładam do garnka, rozmrażam przez 10 minut na większym ogniu (pod przykryciem), co jakiś czas mieszam. Miksuję blenderem, zagotowuję. Dodaję cukry i gotuję jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
• Placuszki: Jogurt mieszam ze śmietaną, jajkami, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i olejem. Do masy dodaję mąkę, mieszam do uzyskania jednolitej masy. Na rozgrzaną patelnię nakładam po łyżce masy, smażę na małym ogniu przez około 2,5 minuty, następnie przewracam placki i smażę przez kolejne 2 minuty. Po każdej partii smażenia, przecieram patelnię ręcznikiem papierowym.
• Gotowe placuszki podaję z przygotowanym sosem.

NALEŚNIKI Z MASCARPONE I TRUSKAWKAMI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki na naleśniki:

• 3/4 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki wody gazowanej,
• 2 łyżki oleju migdałowego lub zwykłego,
• 2 łyżki cukru,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• mąka.

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone,
• czubata łyżka cukru pudru,
• 30 dag truskawek.

Dodatkowo:

• kilka truskawek do dekoracji,
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

• Mąkę, sól, cukier, wodę i mleko dokładnie mieszam (mąkę dodaję stopniowo, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta na naleśniki). Następnie wbijam jajka, mieszam. Dodaję olej i dokładnie łączę. Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni.
• Mascarpone miksuję z cukrem pudrem przez około 1-2 minuty. Do masy dodaję pokrojone na mniejsze kawałki truskawki, razem miksuję jeszcze przez chwilę.
• Naleśniki smaruję przygotowanym kremem, zwijam w rulony i układam na talerzu. Dekoruję połówkami truskawek i posypuję cukrem pudrem.

NALEŚNIKI PO CHŁOPSKU - Z FARSZEM ZIEMNIACZANYM I SOSEM PIECZARKOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 65 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 5-7

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki,
• 2 szklanki mleka,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju,
• łyżeczka soli,
• 2 łyżeczki majeranku Cykoria.

Składniki farszu:

• 1,5 kg ziemniaków,
• 2 większe cebule,
• 2 łyżki masła,
• sól,
• pieprz,
• garść tartego sera żółtego,
• po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku.

Składniki na sos:

• łyżka masła,
• łyżka mąki,
• 30 dag małych pieczarek,
• 150 ml bulionu (może być z kostki),
• sól,
• pieprz,
• garść posiekanej natki pietruszki,
• 200 g śmietany 18% lub 12%.

Dodatkowo:

• garść posiekanej natki pietruszki,
• 10 dag tartego sera żółtego.

Przygotowanie:

• Składniki ciasta dokładnie łączę, smażę naleśniki.
• Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, ubijam z łyżką masła. 
• Na drugiej łyżce podsmażam drobno posiekaną cebulę, dodaję do ziemniaków wraz z zieleniną i żółtym serem. Mieszam i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
• Przygotowuję sos: rozpuszczam masło, dodaję mąkę, mieszam do połączenia składników. Wlewam gorący bulion, gotuję na małym ogniu mieszając około 2 minut. Sos zestawiam z gazu, dodaję śmietanę i 1/3 pieczarek, miksuję za pomocą blendera. Sos ustawiam z powrotem na gazie (mały ogień), dodaję pozostałe pieczarki pokrojone w ćwiartki, gotuję około 7 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec wsypuję natkę pietruszki.
• Na środek każdego naleśnika wykładam dużą łyżkę farszu, zwijam w koperty (najpierw boki, potem góra i dół).
• Naleśniki układam w naczyniu żaroodpornym, posypuję serem. Zapiekam około 20 minut w 200 stopniach. Podaję posypane natką pietruszki z sosem pieczarkowym.

PLACKI KUKURYDZIANE

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 1-2 (wychodzi 6 placków)

Składniki na placki:

• 200 g kukurydzy z puszki,
• jajko,
• 3 łyżki mąki,
• łyżka mleka,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Cykoria,
• olej,
• sól,
• 1/3 łyżeczki kurkumy,
• 1/3 łyżeczki papryki słodkiej.

Dodatkowo:

• sos czosnkowy,
• po łyżce posiekanej natki pietruszki i czerwonej cebuli,
• kilka małych pomidorków.

Przygotowanie:

• Kukurydzę osączam z zalewy, miksuję na papkę ze słodką papryką i kurkumą, przekładam do miski.
• Do kukurydzy wbijam jajko i wlewam mleko, mieszam. Następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli, delikatnie mieszam.
• Patelnię smaruję olejem (odrobinę za pomocą pędzelka) , rozgrzewam. 
• Nakładam po łyżce masy na patelnie, lekko spłaszczam. Smażę po 1,5 minuty z każdej strony.
• Placki podaję z sosem czosnkowym i pomidorkami posypane natką pietruszki i czerwoną cebulą.

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM ŻÓŁTYM

WYKONANIE: ŚREDNIE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 5

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• szklanka mleka,
• 3/4 szklanki wody gazowanej,
• płaska łyżeczka soli,
• 2 łyżki oleju,
• 2 jajka,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka majeranku,
• mąka.

Składniki na nadzienie:

• 1 kg pieczarek,
• 5 cebul średniej wielkości,
• 20 dag tartego sera żółtego,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki masła.

Dodatkowo:

• jajko i bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

• Z podanych składników przygotowuję ciasto na naleśniki, smażę na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, studzę.
• Pieczarki obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę kroję w drobną kostkę.
• Na maśle podsmażam cebulę z pieczarkami do momentu, aż cała woda wyparuje (co jakiś czas mieszam).
• Do podsmażonych warzyw dodaję ser żółty, doprawiam do smaku solą i pieprzem (dosyć obficie, farsz ma być wyrazisty), mieszam i smażę jeszcze przez chwilę aż ser się rozpuści.
• Na naleśnikach rozkładam ostudzony farsz, zwijam na krokiety. Obtaczam w jajku i bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

KROKIETY Z FARSZEM BROKUŁOWO-SEROWYM

WYKONANIE: ŚREDNIE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 20 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 5

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• szklanka mleka,
• 3/4 szklanki wody gazowanej, 
• płaska łyżeczka soli,
• 2 łyżki oleju,
• 2 jajka,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka majeranku,
• mąka.

Składniki na nadzienie:

• 2 większe brokuły,
• 2 kremowe serki topione (po 100 g),
• opakowanie ziołowego serka topionego (100 g),
• 10 dag tartego sera żółtego,
• sól,
• pieprz,
• 3 łyżki mleka.

Dodatkowo:

• jajko i bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

• Z podanych składników przygotowuję ciasto na naleśniki, smażę na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, studzę.
• Brokuły gotuję w osolonej wodzie do miękkości, miksuję za pomocą blendera. Przekładam z powrotem do garnka, dodaję mleko i pokrojony w kostkę ser topiony. Gotuję na średnim ogniu cały czas mieszając do momentu rozpuszczenia się sera. Następnie dodaję ser żółty, zmniejszam ogień i jeszcze przez chwilę gotuję, aby ser się rozpuścił. Farsz doprawiam do smaku solą i pieprzem (dosyć obficie, ma być wyrazisty).
• Na naleśnikach rozkładam ostudzony farsz, zwijam na krokiety. Obtaczam w jajku i bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

NALEŚNIKI Z CYNAMONOWYM TWAROGIEM I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3-5

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• szklanka mleka,
• 3/4 szklanki wody gazowanej,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju Wielkopolskiego,
• szczypta soli,
• łyżka cukru,
• mąka.

Składniki na nadzienie:

• około 50 dag twarogu na sernik,
• 1-2 łyżeczki cynamonu,
• 4-5 łyżek cukru,
• żółtko.

Składniki na polewę:

• 50 g gorzkiej czekolady,
• 50 ml śmietany 30%.

Dodatkowo:

• kilka złotych perełek do dekoracji.

Przygotowanie:

• Mąkę, sól, cukier, wodę i mleko dokładnie mieszam (mąkę dodaję stopniowo, zaczynając od jednej szklanki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta na naleśniki). Następnie wbijam jajka, mieszam. Odkładam ciasto na czas przygotowania farszu, po tym czasie dodaję olej i dokładnie łączę. Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni.
• Przygotowuję farsz: dokładnie rozcieram twaróg z żółtkiem i cukrem, dodaję cynamon i mieszam. W razie potrzeby dodać więcej cukru.
• Polewa: śmietanę podgrzewam, dodaję czekoladę podzieloną w kostki, chwilę czekam, zdejmuję z ognia, mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Naleśniki smaruję masą serową, zwijam. Układam na talerzu, polewam przygotowaną polewą czekoladową i posypuję perełkami.

#OlejKonwenanse #OlejWielkopolski

Konkurs z Olejem Wielkopolskim - klik :)

NALEŚNIKI Z SEREM I SOSEM TRUSKAWKOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3-5 (wyszło 14 naleśników)

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• szklanka mleka,
• 3/4 szklanki wody gazowanej,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli,
• większe jajko,
• łyżka cukru,
• mąka.

Składniki na nadzienie:

• 450 g twarogu półtłustego lub tłustego,
• 2 łyżki śmietany,
• większe jajko, 
• cukier puder,
• opakowanie cukru wanilinowego.

Składniki na sos truskawkowy:

• 450 g truskawek mrożonych,
• 1/2 opakowania cukru wanilinowego,
• 4 łyżki cukru.

Przygotowanie:

• Mąkę, sól, cukier, wodę i mleko dokładnie mieszam (mąkę dodaję stopniowo, zaczynając od jednej szklanki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta na naleśniki). Następnie wbijam jajka, mieszam. Odkładam ciasto na czas przygotowania farszu, po tym czasie dodaję olej i dokładnie łączę. Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni.
• Przygotowuję farsz: dokładnie rozcieram twaróg z jajkiem, śmietaną i cukrami (ilość cukru pudru zależy od Waszego indywidualnego smaku).
• Sos truskawkowy: truskawki rozmrażam w rondelku pod przykryciem podgrzewając około 10 minut na większym ogniu. W trakcie mieszam je 4-5 razy. Miksuję blenderem, zagotowuję. Dodaję dwa rodzaje cukrów i gotuję jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.

NALEŚNIKI Z KIEŁBASĄ I WARZYWAMI ZAPIEKANE Z DWOMA SERAMI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 3-5 (wyszło 11 naleśników)

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• 1/2 szklanki wody gazowanej,
• 3/4 szklanki mleka,
• mąka,
• sól,
• 2 małe jajka,
• 2 łyżki oleju.

Składniki na farsz:

• większy kawałek ulubionej kiełbasy,
• 1/2 kg pieczarek,
• 2 cebule szalotki (możecie użyć też zwykłej lub całkowicie pominąć),
• 1/2 mniejszej papryki czerwonej,
• puszka pomidorów krojonych,
• zioła prowansalskie,
• pieprz cayenne,
• słodka papryka,
• sól,
• cukier,
• 3 płaskie łyżki śmietany,
• 8 dag tartego sera żółtego,
• bazylia.

Dodatkowo:

• 8 dag tartego sera żółtego,
• opakowanie mozzarelli,
• świeża bazylia.

Przygotowanie:

• Mąkę, sól, wodę i mleko dokładnie mieszam (mąkę dodaję stopniowo, zaczynając od 3/4 szklanki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta na naleśniki). Następnie wbijam jajka, mieszam. Odkładam ciasto na czas przygotowania farszu, po tym czasie dodaję olej i dokładnie łączę. Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni.
• Kiełbasę i paprykę kroję w kostkę, cebulę siekam, pieczarki kroję w półplasterki. Podsmażam na oleju z dodatkiem przypraw: ziół prowansalskich, pieprzu cayenne i papryki słodkiej. Kiedy warzywa z kiełbasą lekko się zarumienią dodaję pomidory, chwilę gotuję na małym ogniu. Doprawiam do smaku solą, cukrem i bazylią. Dodaję śmietanę i ser żółty, dokładnie mieszam, gotuję jeszcze przez chwilę.
• Na naleśnikach układam farsz, zwijam w rulony, układam na brytfance. Całość posypuję serem żółtym oraz pokrojoną mozzarellą i listkami bazylii.
• Naleśniki zapiekam przez 10-15 minut w 200 stopniach.

NALEŚNIKI Z TWAROGIEM I DOMOWĄ POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 20 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4-6 (wyszło 17 naleśników)

ŚREDNICA PATELNI: 22 CM.

Składniki na naleśniki:

• szklanka mleka,
• 3/4 szklanki wody gazowanej,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli,
• łyżka cukru,
• mąka.

Składniki na nadzienie:

• około 50 dag twarogu półtłustego lub tłustego,
• cukier puder,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• 1-2 jajka (w zależności od ich wielkości).

Składniki na polewę:

• 350 g gorzkiej czekolady,
• 350 ml śmietany 30%.

* Można zmniejszyć lub zwiększyć proporcje. Ważne, aby zawsze było użyte tyle samo ml śmietany, ile gram czekolady. :)

Przygotowanie:

• Mąkę, sól, cukier, wodę i mleko dokładnie mieszam (mąkę dodaję stopniowo, zaczynając od jednej szklanki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta na naleśniki). Następnie wbijam jajka, mieszam. Odkładam ciasto na czas przygotowania farszu, po tym czasie dodaję olej i dokładnie łączę. Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni.
• Przygotowuję farsz: dokładnie rozcieram twaróg z jajkiem i cukrami (ilość cukru pudru zależy od Waszego indywidualnego smaku, ja zrobiłam słodsze nadzienie, ponieważ polewa czekoladowa nie jest zbyt słodka).
• Polewa: śmietanę podgrzewam, dodaję czekoladę podzieloną w kostki, chwilę czekam, zdejmuję z ognia, mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji.

KROKIETY Z FARSZEM A'LA PIZZA

WYKONANIE: ŚREDNIE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 30 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8-10 (wyszło 30 krokietów)

Składniki na naleśniki:

• 900 g mąki,
• 4 jajka,
• 1 l mleka,
• 1,5 szklanki wody,
• 3 większe pomidory (najlepiej malinowe),
• 4 łyżki oleju, 
• sól,
• 2 łyżki majeranku.

Składniki na farsz:

• 2 kg pieczarek,
• 50 dag tartego sera żółtego,
• 2 duże papryki czerwone,
• 3 duże cebule,
• 2 łyżki masła,
• majeranek,
• bazylia,
• oregano,
• sól,
• pieprz cayenne.

Dodatkowo:

• jajko i bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

• Pomidory sparzam, obieram ze skórki miksuję. Ze wszystkich składników (także pomidorów) przygotowuję ciasto na naleśniki (ilość wody i mleka dobieram do mąki tak, aby wyszło odpowiedniej konsystencji ciasto). Smażę cienkie naleśniki (na dobrej patelni - bez dodatku tłuszczu).
• Pieczarki, paprykę i cebulę bardzo drobno siekam. Na maśle podsmażam pieczarki, potem wrzucam paprykę i cebulę. Smażę z dodatkiem przypraw do momentu wyparowania wody. Często mieszam. Podsmażone warzywa osączam na sicie, następnie dokładnie mieszam z serem. W razie potrzeby doprawiam do smaku - farsz powinien być ostrzejszy, o wyrazistym smaku.
• Na naleśnikach rozkładam farsz, zwijam na krokiety. Obtaczam w jajku i bułce tartej, następnie smażę na rozgrzanym oleju.