KROKIETY Z FARSZEM A'LA PIZZA

WYKONANIE: ŚREDNIE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 30 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8-10 (wyszło 30 krokietów)

Składniki na naleśniki:

• 900 g mąki,
• 4 jajka,
• 1 l mleka,
• 1,5 szklanki wody,
• 3 większe pomidory (najlepiej malinowe),
• 4 łyżki oleju, 
• sól,
• 2 łyżki majeranku.

Składniki na farsz:

• 2 kg pieczarek,
• 50 dag tartego sera żółtego,
• 2 duże papryki czerwone,
• 3 duże cebule,
• 2 łyżki masła,
• majeranek,
• bazylia,
• oregano,
• sól,
• pieprz cayenne.

Dodatkowo:

• jajko i bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

• Pomidory sparzam, obieram ze skórki miksuję. Ze wszystkich składników (także pomidorów) przygotowuję ciasto na naleśniki (ilość wody i mleka dobieram do mąki tak, aby wyszło odpowiedniej konsystencji ciasto). Smażę cienkie naleśniki (na dobrej patelni - bez dodatku tłuszczu).
• Pieczarki, paprykę i cebulę bardzo drobno siekam. Na maśle podsmażam pieczarki, potem wrzucam paprykę i cebulę. Smażę z dodatkiem przypraw do momentu wyparowania wody. Często mieszam. Podsmażone warzywa osączam na sicie, następnie dokładnie mieszam z serem. W razie potrzeby doprawiam do smaku - farsz powinien być ostrzejszy, o wyrazistym smaku.
• Na naleśnikach rozkładam farsz, zwijam na krokiety. Obtaczam w jajku i bułce tartej, następnie smażę na rozgrzanym oleju.