ZALEWAJKA

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 14 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 6-8

Składniki:

• 8 większych ziemniaków,
• garść suszonych grzybów (wcześniej namoczonych w 170 ml wody) - opcjonalnie,
• laska kiełbasy,
• 20 dag parzonego boczku,
• większa cebula,
• barszcz w butelce (u mnie domowej roboty - od babci),
• 4 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela ang.,
• pieprz (najlepiej świeżo mielony),
• sól,
• większa szczypta majeranku,
• 4 czubate łyżeczki śmietany.

Przygotowanie:

• Ziemniaki kroję w kostkę, zalewam litrem wody, dodaję ziele angielskie, liść laurowy, oraz grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Gotuję około 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
• Następnie stopniowo dodaję barszcz (do uzyskania odpowiedniego smaku - uważać, żeby nie przesadzić, bo zupa będzie zbyt kwaśna).
• Boczek i kiełbasę kroję w kostkę, cebulę siekam. Całość podsmażam (bez dodatku tłuszczu, ponieważ wytopi się on z boczku). Wszystko dodaję do zupy wraz z posiekanym czosnkiem oraz przyprawami. Chwilę gotuję.
• Na koniec wlewam wcześniej zahartowaną śmietanę. W razie potrzeby doprawiam do smaku.