CIASTO KRUCHE Z DŻEMEM PORZECZKOWYM I BEZĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 22 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 10-12

WYMIARY BLACHY: 20*30 CM.

Składniki:

• 400 g mąki,
• 6 jajek (oddzielone żółtka od białek),
• kostka masła (200 g),
• szklanka cukru + 50 g,
• łyżka śmietany,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• opakowanie cukru wanilinowego (8 g),
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• słoik dżemu porzeczkowego (220 g).

Przygotowanie:

• Do miski wsypuję mąkę, dodaje drobno pokrojone zimne masło, 50 g cukru, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Rozrabiam palcami na kruche ciasto.
• Do mąki dodaję żółtka i śmietanę, dalej wyrabiam.
• Ciasto dzielę na 2 części (2/3 oraz 1/3), mniejsze wkładam do lodówki.
• W międzyczasie ubijam białka z cukrem (dodając stopniowo po łyżce) na sztywną pianę, pod koniec dodaję mąkę ziemniaczaną.
• Blachę wykładam papierem do pieczenia. Na spodzie układam ciasto, następnie rozsmarowuję dżem i wykładam pianę z białek. Wierzch posypuję startym na tarce pozostałym ciastem.
• Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut (grzałka góra-dół, bez termoobiegu).