WARZYWNE CHILI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 150 MINUT

ORIENTACYJNA POTRAWY: 32 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8-12

Składniki na bulion:

(można użyć z kostki lub według własnego przepisu - ma być warzywny)

• 4 suszone grzyby,
• 3 nieduże marchewki,
• 2 małe pietruszki,
• seler,
• por,
• 4 ziarna ziela angielskie,
• liście laurowe,
• sól,
• pieprz,
• 1,2 l wody,

Składniki na chili:

• 3 średnie cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• por,
• większa papryczka chili (czerwona) - może być mniejsza, w zależności, jak ostre lubicie,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 łyżki kuminu,
• 2 łyżki kolendry,
• łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżki oregano,
• łyżka gałki muszkatołowej,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 400 g suchej czerwonej soczewicy,
• 2 puszki czerwonej fasoli,
• 2 puszki czarnej fasoli,
• 6 dużych pomidorów (najlepiej malinowych) - można zastąpić dwoma puszkami krojonych pomidorów,
• sól morska,
• świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

• Bulion: warzywa obieram, wrzucam do garnka z wodą, grzybami i przyprawami - gotuję około godziny. Doprawiam solą i pieprzem.
• Chili: cebulę, czosnek, pora i papryczkę (u mnie z ziarnami) drobno siekam. Podsmażam na oliwie w dużym garnku. Dodaję przyprawy oraz około 5 łyżek wody i smażę jeszcze 2 minuty. Następnie wlewam przecier pomidorowy, chwilę później wrzucam soczewicę, opłukaną fasolę i krojone pomidory. Wlewam bulion, całość doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień, gotuję na małym ogniu około 80 minut (co jakiś czas mieszam).
• Danie można podać w plackach tortilli z sosem czosnkowym, z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.