POLĘDWICZKI W SOSIE POROWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 12 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:

• około 250 g polędwiczki wieprzowej,
• średni por,
• 80-100 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżki masła,
• 1/2 łyżki oleju z papryką ostrą, pomidorami i bazylią (lub zwykłego),
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• sól, 
• świeżo mielony pieprz,
• 1/2 łyżeczki musztardy (u mnie Kamis z chili ciętym),
• 1/4 szklanki wody,
• garść posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

• Jasną część pora przekrawam wzdłuż na połowę, następnie kroję w cienkie plasterki.
• Rozgrzewam patelnię, dodaję masło i oliwę.
• Mięso kroję w centymetrowe plasterki, spłaszczam dłonią, oprószam z obu stron solą i pieprzem. Smażę na większym ogniu po minucie z każdej strony, wyjmuję na talerz.
• Na tym samym tłuszczu smażę pory z dodatkiem soli i tymianku przez 2 minuty, często mieszam. Wlewam wodę, duszę pod przykryciem kolejne 2 minuty. Następnie wlewam soki z mięsa, mieszam, duszę jeszcze minutę.
• Wkładam polędwiczki, po chwili wlewam śmietanę i dodaję musztardę. Zagotowuję i delikatnie mieszam. Podgrzewam jeszcze około pół minuty, zdejmuję z ognia.