FILETY Z MINTAJA POD PIERZYNKĄ Z KREMOWEGO SOSU POMIDOROWEGO

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki na rybę:

• 2 filety z mintaja (mrożone wcześniej rozmrozić i osączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru wody),
• przyprawa do ryb Prymat,
• olej do smażenia,
• mąka do obtoczenia ryby.

Składniki na sos:

• 2 średnie pomidory (najlepiej użyć tych bardziej dojrzałych),
• 3 czubate łyżeczki mascarpone,
• łyżka masła,
• 1/2 pęczka szczypiorku,
• papryczka chili czerwona,
• sól,
• bazylia,
• oregano.

Przygotowanie:

• Pomidory sparzam, obieram ze skórki, kroję w drobną kosteczkę.
• Z papryczki usuwam gniazda nasienne, razem ze szczypiorkiem drobno siekam. Podsmażam na maśle. Następnie dodaję pomidory i przyprawy - sól, oregano i bazylię. Gotuję na większym ogniu bez przykrycia około 5-7 minut (aby nadmiar soku z pomidorów wyparował).
• Zmniejszam ogień, dodaję ser, mieszam. Gotuję do momentu całkowitego rozpuszczenia się mascarpone i połączenia składników. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
• Rybę nacieram przyprawą i obtaczam w mące. Smażę na rozgrzanym oleju, następnie osączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podaję polaną przygotowanym sosem.