KOTLETY MIELONE W SOSIE GRZYBOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 55 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 22 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki na kotlety:

• 40 dag mięsa mielonego,
• sól,
• papryka ostra i słodka,
• majeranek
• pęczek koperku,
• jajko,
• 2 łyżki bułki tartej + do panierowania,
• 1/2 bułki - wcześniej namoczonej w mleku i odciśniętej,
• olej.

Składniki na sos:

• 25 g suszonych grzybów wcześniej namoczonych w niedużej ilości wody (u mnie 10 g borowików i 15 g maślaków),
• mała cebula,
• duża garść posiekanej natki pietruszki,
• ciemny sos uniwersalny Łowicz,
• sól,
• większa łyżeczka cukru,
• łyżka masła,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego.

Przygotowanie:

• Mięso dokładnie łączę z jajkiem, bułką, bułką tartą, posiekanym koperkiem i przyprawami. Formuję niezbyt duże kotlety, obsmażam na oleju aż będą rumiane, osączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
• Wcześniej namoczone grzyby przekładam na sitko (wodę z nich odlewam do naczynia), obmywam i osuszam.
• Cebulę drobno siekam i podsmażam na maśle wraz z grzybami. 
• Kiedy cebula się zeszkli na patelnię wkładam mięso, całość zalewam sosem i wodą z grzybów. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę soli i cukier.
• Mięso gotuję na najmniejszym ogniu pod przykryciem 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
• W razie potrzeby doprawiam do smaku, na koniec posypuję posiekaną natką pietruszki.