ZIEMNIAKI FASZEROWANE BOCZKIEM I PIECZARKAMI MOCNO SEROWE

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki podstawowe:

• 6 większych ziemniaków,
• opakowanie mozzarelli.

Składniki farszu:

• 35 dag pieczarek,
• 30 dag boczku,
• 3 czubate łyżeczki mascarpone,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• oregano Cykoria.

Dodatkowo: 

• garść posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

• Ziemniaki obieram, gotuję w osolonej wodzie, przekrawam na połówki, wydrążam środek.
• Na patelni podsmażam boczek pokrojony w małą kostkę (bez dodatku tłuszczu, bo wytopi się z boczki). Nadmiar wytopionego tłuszczu odlewam. 
• Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję do boczku wraz z przyprawami - solą, pieprzem, papryką i oregano. Smażę do momentu wyparowania wody, często mieszam.
• Na koniec dodaję mascarpone, dokładnie mieszam i trzymam na ogniu do czasu jego rozpuszczenia. W razie potrzeby farsz doprawiam do smaku.
• Mozzarellę kroję na 3 części, następnie w plasterki. 
• Na dnie wydrążonych ziemniaków układam farsz, potem po kilka plasterków sera i znowu farsz. 
• Tak przygotowane ziemniaki zapiekam około 5-7 minut w 200 stopniach, następnie układam po plasterku mozzarelli i piekę jeszcze przez 5 minut (do momentu rozpuszczenia się sera).
• Gotowe ziemniaki posypuję szczypiorkiem.