POLĘDWICZKI Z PIECZARKAMI W SOSIE MUSZTARDOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 19 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa (400-500 g),
• 40 dag pieczarek,
• 2 łyżki oleju,
• łyżka masła,
• garść posiekanej natki pietruszki,
• 120 ml śmietany 30%,
• 3 łyżki musztardy francuskiej ziarnistej,
• łyżeczka musztardy Dijon,
• 1/2 łyżeczki miodu,
• sól,
• pieprz świeżo mielony,
• oregano,
• łyżka sosu sojowego.

Przygotowanie:

• Mięso myję i osuszam, oczyszczam z błon. Kroję na 1,5 cm plastry, lekko spłaszczam dłonią. Posypuję świeżo mielonym pieprzem i oregano.
• Pieczarki obieram i kroję na pół, podsmażam na łyżce oleju z masłem z dodatkiem soli do momentu wyparowania wody i zarumienienia. Zdejmuję z patelni.
• Na tę samą patelnię wlewam drugą łyżkę oleju i podsmażam mięso po około 2 minuty z każdej strony (w międzyczasie posolić).
• Do polędwiczki dodaję obydwie musztardy, miód i natkę pietruszki, mieszam. Następnie wkładam pieczarki i wlewam śmietanę wymieszaną z sosem sojowym.
• Całość zagotowuję, gotuję do momentu zgęstnienia sosu. W razie potrzeby doprawiam do smaku.