CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 18 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 8-10

ŚREDNICA TORTOWNICY: 22 CM.

Składniki na ciasto marchewkowe:

• 2 jajka - w temperaturze pokojowej,
• 150 ml oleju,
• 150 g cukru,
• 200 g mąki,
• 200 g startej marchewki (na małych oczkach),
• 100 g startego jabłka (na dużych oczkach),
• 50 g wiórków kokosowych,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• łyżeczka sody,
• szczypta soli,
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Składniki na krem:

• opakowanie serka mascarpone (250 g),
• 4 łyżki masła orzechowego,
• 4 łyżki cukru.

Dekoracja:

• garść posiekanych orzechów laskowych (prażone blanszowane),
• 3 kostki gorzkiej czekolady (startej na wiórki).

Przygotowanie:

• Jajka ubijam do podwojenia objętości, stopniowo dodaję cukier, następnie wlewam cienkim strumieniem olej.
• Do masy jajecznej dodaję starte jabłko i marchewkę oraz wiórki kokosowe, delikatnie mieszam.
• Do osobnej miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sodę, cynamon i szczyptę soli. Łączę z pozostałymi składnikami.
• Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, wylewam masę, piekę przez 50-60 minut w 150 stopniach (grzałka góra-dół) do suchego patyczka.
• W międzyczasie przygotowuję krem - ubijam przez 2 minuty mascarpone z masłem orzechowym i cukrem.
• Upieczone ciasto całkowicie studzę i przekrawam na pół.
• Każdą warstwę ciasta smaruję połową kremu, dekoruję posiekanymi orzechami i czekoladą.