ZUPA KOPERKOWA Z PULPECIKAMI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 14 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki na zupę:

• łyżka masła,
• 1/2 łyżki oleju,
• 1/2 cebuli,
• marchewka,
• 1 litr bulionu,
• 4 większe ziemniaki,
• pęczek koperku,
• małe opakowanie śmietany 18% (200 g),
• po szczypcie soli, pieprzu i kurkumy.

Składniki na pulpeciki:

• 30 dag mielonego,
• jajko,
• łyżka bułki tartej,
• łyżeczka majeranku,
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu,
• 1/2 małej cebuli,
• mąka do obtoczenia pulpecików,
• 2 łyżki oleju do podsmażenia pulpecików.

Przygotowanie:

• Cebulę do pulpecików i zupy drobno siekam, marchewkę ścieram na tarce, ziemniaki kroję w kostkę.
• Mięso dokładnie wyrabiam z 1/2 posiekanej cebuli, jajkiem, bułką tartą oraz przyprawami. Zwilżonymi rękoma formuję małe kuleczki, obtaczam w mące i podsmażam na rozgrzanym oleju. Podsmażone mięso wykładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
• W garnku szklę pozostałą cebulę na oleju z masłem.
• Kiedy cebula będzie zeszklona dodaję marchewkę i ziemniaki, posypuję solą, pieprzem i kurkumą, smażę 5 minut.
• Warzywa zalewam bulionem, wkładam podsmażone mięso, zagotowuję. Gotuję na małym ogniu przez 15-20 minut.
• Pod koniec gotowania dodaję posiekany koperek.
• Do zupy dodaję wcześniej zahartowaną śmietanę, w razie potrzeby doprawiam do smaku.