SZARLOTKA Z BEZĄ

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 10-15

WYMIARY BLACHY: 35*25 CM

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki pszennej,
• 5 żółtek,
• 300 g masła,
• łyżka cukru wanilinowego,
• 1/4 szklanki cukru,
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na masę z jabłek:

• 4 duże kwaśne jabłka,
• łyżeczka cynamonu,
• opakowanie budyniu śmietankowego (40 g),
• sok z 1/2 cytryny,
• łyżka cukru waniliowego.

Składniki na bezę:

• 5 białek,
• szklanka cukru,
• szczypta soli,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

• Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, 2 rodzaje cukru oraz starte na tarce masło. Ucieram palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaję żółtka i zagniatam ciasto. 
• Z ciasta formuję kulę, dzielę na dwie części - 2/3 i 1/3, zawijam w folię spożywczą. Większą część ciasta wkładam do lodówki, mniejszą do zamrażalki.
• W międzyczasie przygotowuję jabłka: obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, łączę z cynamonem, proszkiem budyniowym, cukrem wanilinowym i sokiem z cytryny.
• Białka ubijam na sztywno z odrobiną soli, następnie stopniowo dodaję cukier. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną, miksuję do połączenia.
• Blachę wykładam papierem do pieczenia, następnie układam kawałkami ciasto z lodówki, ugniatam palcami na równą masę. Piekę w 175 stopniach (grzałka góra-dół) przez 10 minut.
• Na podpieczony spód wykładam jabłka, następnie bezę. Na wierzch ścieram pozostałe ciasto z zamrażalki.
• Ciasto piekę przez kolejne 35 minut na złoty kolor.