PIZZA Z SALAMI, PIECZARKAMI I SERKIEM MASCARPONE

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT 

(+ 80 MINUT PRZYGOTOWANIE CIASTA)

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 20 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki ciasta: 

• 13 g świeżych drożdży,
• około 1,5 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki ciepłej wody,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• łyżka oleju.

Składniki farszu:

• około 100 g salami,
• 500 g pieczarek,
• 2 większe cebule,
• 150 g tartej mozzarelli,
• 100 g mascarpone.

Składniki sosu pomidorowego:

• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• odrobina wody,
• oregano,
• sól,
• pieprz.

Dodatkowo:

• olej do podsmażenia pieczarek,
• mąka (potrzebna przy wałkowaniu ciasta)
• sól, oregano.

Przygotowanie:

• Koncentrat pomidorowy dokładnie mieszam z wodą, doprawiam do smaku przyprawami.
• Pieczarki kroję w plastry, cebulę drobniej, podsmażam z dodatkiem soli przez kilka minut na niedużej ilości oleju.
• Drożdże wkładam do małej miski, dodaję cukier i 1/4 szklanki ciepłej wody, mieszam delikatnie, aż drożdże się rozpuszczą, odstawiam na 10 minut.
• W średniej misce łączę mąkę z solą, w środku robię wgłębienie, w które wlewam pozostałą, wodę i rozczyn z drożdży. Składniki ciasta łączę, wyrabiam około 10 minut. Kiedy nie będzie się przyklejać do ręki, rzucam nim kilka razy o blat. Następnie formuję kulę i umieszczam w misce natłuszczonej olejem. Odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę.
• Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowuję je na wielkość blachy od piekarnika i umieszczam na niej (wcześniej wykładam papierem do pieczenia).
• Na cieście rozsmarowuję sos (pozostawiając małe brzegi bez sosu), następnie oprószam serem, układam salami i pieczarki. Na wierzchu nakładam łyżeczką mascarpone (w odstępach), całość posypuję oregano.
• Pizzę piekę przez około 8-10 minut w 250 stopniach (termoobieg + grzałka góra-dół).