POLĘDWICZKA Z SOSEM WIŚNIOWYM

WYKONANIE: ŚREDNIE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 1-2

Składniki:

• 350 g polędwicy wieprzowej,
• 2 duże garście wydrylowanych wiśni,
• 2 łyżki masła,
• 10 listków mięty,
• tymianek,
• sól,
• pieprz,
• kawałek suszonej chili peperoncini (mały),
• 5 łyżek wina półsłodkiego (u mnie Mogen David),
• 2 łyżeczki cukru (płaskie),
• łyżeczka mąki ziemniaczanej + odrobina wody do zagęszczenia.

Przygotowanie:

• Na maśle podsmażam wiśnie - około 5 minut. Dodaję szczyptę tymianku i soli, posiekaną miętę, chili, cukier oraz wino, gotuję kolejne 5 minut. Sos zagęszczam mąką dokładnie rozrobioną w wodzie. Mieszam.
• Mięso kroję w plastry (około 1 cm.), lekko spłaszczam dłonią, posypuję solą, pieprzem (najlepiej świeżo mielone) i tymiankiem. Smażę na rozgrzanym ogniu około 1-1,5 minuty z każdej strony.
• Gotową polędwicę polewam wcześniej przygotowanym sosem.
• Danie podałam z frytkami, roszponką, serem lazur oraz owocami.