ŚLEDZIE Z POREM I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

WYKONANIE: ŁATWE

PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT

( + 3 GODZINY MOCZENIE ŚLEDZI ORAZ KILKA GODZIN CHŁODZENIE)

ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.

ILOŚĆ PORCJI: 10

Składniki podstawowe:

• 400 g filetów śledziowych z matiasa.

Składniki na sos:

• opakowanie przecieru pomidorowego (200 g),
• większy por,
• 15 suszonych śliwek,
• 3 łyżki oleju,
• 3 łyżki wody,
• przyprawy: sól, pieprz, cukier, szczypta cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, łyżeczka curry, płaska łyżeczka majeranku.

Przygotowanie:

• Śledzie moczę 2-3 godziny (co godzinę zmieniam wodę), osuszam ręcznikiem papierowym, kroję w kawałki.
• Pora kroję w cienkie paseczki, szklę na rozgrzanym oleju z dodatkiem soli pod przykryciem.
• Do pora dodaję pokrojone śliwki, przecier pomidorowy, wodę i przyprawy. Dokładnie mieszam.
• Sos gotuję przez kilka minut na niedużym ogniu. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
• W szklanym naczyniu lub słoiku układam na przemian warstwę śledzi i gorącego sosu. Odkładam do przestudzenia, a następnie wkładam do lodówki (najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły).