niedziela, 24 sierpnia 2014

OSZUKANY SERNIK

WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 19 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 15-20
WYMIARY BLACHY: 40*24 CM.

Składniki:
  • 4 jogurty greckie (każdy po 400 g),
  • 8 jajek,
  • 2 szklanki cukru,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 3 budynie waniliowe lub śmietankowe,
  • szklanka oleju,
  • margaryna do wysmarowania blachy + bułka tarta do oprószenia,
  • około 200 g herbatników (najlepiej maślanych).

Przygotowanie:
  • Żółtka oddzielam od białek, ucieram ze szklanką cukru, dodaję cukier waniliowy, jogurty, olej i budynie w proszku. Mieszam.
  • Ubijam pianę z białek z jedną szklanką cukru, dodaję pianę do masy jogurtowej, delikatnie mieszam.
  • Blachę smaruję margaryną i oprószam bułką tartą, wykładam herbatnikami, wylewam masę jogurtową.
  • Piekę około 60 minut w 150-160 stopniach.
  • Ciasto zostawiam na około 2 godziny do wystygnięcia.

sobota, 23 sierpnia 2014

ROLADKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 375 g ciasta francuskiego,
  • 5 plasterków ulubionej szynki,
  • 7 plasterków sera żółtego,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • 1/4 papryki czerwonej,
  • ketchup,
  • zioła prowansalskie,
  • ostra papryka.
Przygotowanie:
  • Ciasto smaruję ketchupem. 
  • Następnie wzdłuż układam szynkę, ser, paprykę i natkę (pośrodku ciasta).
  • Dosyć obficie posypuję ziołami prowansalskimi i ostrą papryką. 
  • Zwijam w roladę i kroję na kawałki. 
  • Piekę około 15 minut w 180 stopniach.

piątek, 22 sierpnia 2014

ZAPIEKANKA MAKARONOWA "GYROS"




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 24 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-7

Składniki:
  • Podwójna pierś kurczaka,
  • 60 dag pieczarek,
  • 2 małe cebule,
  • czerwona papryka,
  • 400 g makaronu penne,
  • 4 ząbki czosnku,
  • przyprawa gyros/kebab,
  • 30 dag sera żółtego,
  • 200 g ketchupu pikantnego,
  • szklanka majonezu,
  • 400 g jogurtu greckiego
  • majeranek,
  • pieprz,
  • sól.
Przygotowanie:
  • Mięso kroję, mieszam na patelni z 2 łyżkami oleju, posiekanym ząbkiem czosnku i całą przyprawą. Zostawiam na minimum godzinę w lodówce. Następnie podsmażam.
  • Mięso zdejmuję z patelni, na pozostałym tłuszczu smażę pokrojone w półplasterki pieczarki i posiekaną cebulę (odrobinę solę). Jak wyparuje woda z pieczarek, dodaję posiekaną paprykę, smażę około 5 minut.
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie. Mieszam z nadmiarem oliwy pozostałym po smażeniu.
  • Połowę jogurtu mieszam z 3/4 szklanki majonezu i ketchupem. Pozostały jogurt łączę z 1/4 majonezu, dodaję posiekany czosnek, majeranek i pieprz. Odstawiam do lodówki.
  • Ser ścieram na tarce o dużych oczkach.
  • W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układam warstwy: 1/3 makaronu, 1/3 farszu pieczarkowego, 1/2 kurczaka i 1/2 sosu ketchupowego. Posypuję 1/3 sera. Następnie: 1/3 makaronu, 1/3 pieczarek, pozostałe mięso, sos ketchupowy, 1/3 sera. Na koniec: makaron, farsz pieczarkowy, sos jogurtowy i ser.
  • Zapiekam około 25 minut w 200 stopniach.

środa, 20 sierpnia 2014

SAŁATKA Z POREM


WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-8


Składniki:
  • Średni por,
  • 1/2 puszki kukurydzy,
  • 4 jajka,
  • 15 dag szynki konserwowej,
  • 20 dag żółtego sera,
  • 1/2 papryki czerwonej,
  • 6 mniejszych ogórków kiszonych,
  • majonez,
  • sól,
  • pieprz.
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo, kroję w kostkę. 
  • Ser ścieram na tarce o dużych oczkach. 
  • Pora przekrawam wzdłuż, kroję w cienkie krążki. 
  • Ogórki obieram ze skórki, kroję w kostkę, osączam na sicie wraz z kukurydzą. 
  • Paprykę i szynkę również kroję w kostkę. 
  • Wszystkie składniki dokładnie mieszam z majonezem, doprawiam do smaku pieprzem i solą.

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

GULASZ WOŁOWY



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 110 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-7

Składniki:
  • Około 90 dag wołowiny,
  • 6 mniejszych cebul,
  • 4 średnie pieczarki,
  • 2 duże ząbki czosnku,
  • 2 małe ogórki kiszone,
  • 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie),
  • 375 ml wody,
  • papryka ostra,
  • sól,
  • pieprz,
  • tymianek,
  • majeranek,
  • 3 liście laurowe, 
  • 4 ziarna ziela angielskiego,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 4 łyżki mąki.

Przygotowanie:
  • Wołowinę kroję w grubszą kostkę, obsmażam na oliwie, solę i pieprzę, mieszam. Przekładam do garnka. 
  • Cebulę siekam, szklę na tłuszczu pozostałym po wołowinie, dokładam do niej.
  • Do garnka wkładam również posiekany czosnek i pokrojone w kawałki pieczarki i ogórka pokrojonego w kostkę.
  • Dodaję przyprawy: paprykę, tymianek, majeranek, liście laurowe i ziele angielskie. 
  • Całość zalewam wodą, dodaję sos sojowy. 
  • Gotuję na małym ogniu do miękkości (około 90 minut). 
  • Doprawiam do smaku. 
  • Mleko miksuję z mąką do uzyskania gładkiej konsystencji, dodaję odrobinę sosu, dokładnie mieszam, wlewam do mięsa. 
  • Gotuję jeszcze przez chwilę (często mieszając) do momentu zgęstnienia sosu.

środa, 13 sierpnia 2014

PIEROGI Z PIECZARKAMI I SEREM ŻÓŁTYM




















WYKONANIE: ŚREDNIE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-4

Składniki na ciasto:
  • 3 szklanki mąki, 
  • około 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody, 
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli, 
  • 1 i 1/2 łyżeczki oleju.
Składniki na farsz:
  • 80 dag pieczarek, 
  • 6 małych cebul, 
  • 15 dag sera żółtego, 
  • ostra papryka, 
  • pieprz, 
  • sól, 
  • masło.
Przygotowanie:
  • Mąkę wsypuję do miski, robię wgłębienie, w które wsypuję sól i wlewam olej. Stopniowo dodaję wodę, jednocześnie zagarniając mąkę do środka. Dobrze wyrabiam ciasto, aby było gładkie oraz elastyczne (osobiście ugniatałam je 10 minut). 
  • Dosyć cienko rozwałkowuję i wykrawam kółka. 
  • Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno siekam. Razem podsmażam na odrobinie masła. Całość osączam oraz dobrze doprawiam, farsz powinien być ostry. 
  • Ser ścieram na tarce o małych oczkach dodaję do pieczarek, mieszam. 
  • Na środku kółeczek z ciasta nakładam farsz, dokładnie zlepiam na pierogi.
  • Gotuję w osolonej wodzie około 4 minut.

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

EKSPRESOWA SAŁATKA Z PIECZARKAMI

























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 6 jajek, 
  • 50 dag pieczarek, 
  • puszka groszku konserwowego, 
  • 1/3 pęczka szczypiorku, 
  • sól, 
  • pieprz,
  • majonez.
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo, kroję w większą kostkę. 
  • Pieczarki sparzam przez 5 minut wrzątkiem, hartuję strumieniem zimnej wody, a następnie kroję na ćwiartki. 
  • Groszek osączam z zalewy. 
  • Szczypiorek drobno siekam. 
  • Wszystkie składniki łączę z majonezem. Całość doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.

piątek, 8 sierpnia 2014

KREM Z BROKUŁA Z AROMATEM CZOSNKU I PIETRUSZKI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 15 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • Brokuł,
  • 8 większych ziemniaków,
  • większy por,
  • łyżka masła,
  • cebula dymka,
  • kostka rosołowa,
  • pęczek natki,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki mascarpone,
  • pieprz, 
  • ostra papryka,
  • sól,
  • lubczyk,
  • 50 g sera z niebieską pleśnią (opcjonalnie),
  • 2 plasterki szynki szwarcwalckiej (opcjonalnie),
  • garść posiekanego szczypiorku.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki kroję w kostkę. 
  • Posiekanego pora oraz cebulę siekam, podsmażam na łyżce masła, dodaję do ziemniaków wraz z kostką rosołową. Zalewam 1,5 l wody. Gotuję około 25 minut. 
  • Brokuła dzielę na różyczki, dodaję do zupy wraz z posiekanym czosnkiem. Gotuję około 8 minut, aby nie stracił swojego koloru. Doprawiam pieprzem, papryką, solą i lubczykiem wedle uznania. 
  • Natkę siekam, garść odkładam do posypania, resztę dodaję do zupy wraz z zahartowanym wcześniej mascarpone. 
  • Całość miksuję na gładki krem. Rozlewam do talerzy, obficie posypuję natką i szczypiorkiem, dekoruję kawałkami sera pleśniowego i paseczkami szynki.
  • Zamiast szynki i sera pleśniowego zupę można zjeść z jajkami ugotowanymi na twardo.

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

ZIOŁOWE ROLADKI Z SZYNKI























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki:
  • 4 plastry mięsa z szynki, 
  • 4 plastry żółtego sera, 
  • 8 listków bazylii, 
  • pęczek szczypiorku, 
  • 4 plasterki masła, 
  • jajko, 
  • sól, 
  • pieprz, 
  • bułka tarta.
Przygotowanie:
  • Mięso cienko rozbijam, oprószam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  • Szczypiorek drobno siekam, 1/3 odkładam. 
  • Na każdym kawałku układam plaster sera żółtego, plasterek masła, warstwę szczypiorku i po 2 listki bazylii. Mięso ciasno zwijam w roladki, spinam wykałaczkami. 
  • Rozmącone jajko łączę z 1/3 szczypiorku. Roladki obtaczam w jajku, a następnie w bułce tartej. 
  • Rozgrzewam oliwę, smażę. 
  • Całość posypuję pozostałym szczypiorkiem.