czwartek, 30 października 2014

ZUPA JARZYNOWA





















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-7

Składniki:
  • Mieszanka warzywna (najlepiej użyć świeżych, ulubionych warzyw),
  • 4 duże ziemniaki,
  • udko z kurczaka,
  • około 1 i 1/4 l wody,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • garść posiekanego koperku,
  • 4 łyżki śmietany,
  • sól,
  • pieprz.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki kroję w kostkę. 
  • Kurczaka zalewam wodą, po zagotowaniu gotuję około 30 minut. 
  • Następnie dodaję warzywa, gotuję kolejne 20 minut. 
  • Część warzyw miksuję, wlewam do zupy. 
  • Dodaję zieleninę, doprawiam solą oraz pieprzem. 
  • Zabielam wcześniej zahartowaną śmietaną.

wtorek, 28 października 2014

ZUPA POROWA Z MIĘSEM MIELONYM




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 3 duże pory,
  • 8 średnich ziemniaków,
  • większa cebula,
  • 30 dag mięsa mielonego z szynki,
  • ząbek czosnku,
  • 4 łyżki masła,
  • curry,
  • ostra papryka,
  • pieprz, 
  • sól,
  • liść lubczyku,
  • kolendra,
  • odrobina tymianku,
  • 100 g serka topionego kremowego.
Dodatkowo:
  • Garść posiekanego szczypiorku,
  • jajka ugotowane na twardo.
Przygotowanie:
  • Pora obieram, myję, kroję w plasterki, natomiast ziemniaki i cebulę w kostkę. 
  • Warzywa podsmażam na 2 łyżkach masła (około 2-3 minuty), zalewam litrem wody (lub bulionu), doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień gotuję około 15 minut.
  • Mięso podsmażam na pozostałym maśle z dodatkiem curry, kolendry, tymianku, soli, lubczyku i ostrej papryki. Osączam z nadmiaru tłuszczu.
  • Warzywa miksuję na krem wraz z czosnkiem.
  • Serek łączę z odrobiną zupy, miksuję, wlewam z powrotem.
  • Następnie dodaję mięso, doprawiam do smaku solą, pieprzem i kolendrą.
  • Zupę podaję z wcześniej ugotowanymi jajkami, posypaną szczypiorkiem.

poniedziałek, 27 października 2014

CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ I PŁATKAMI PSZENNO-RYŻOWYMI

WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-7 (wyszło 30 ciasteczek)

Składniki:
  • 170 g masła,
  • 2 garście płatków pszenno-ryżowych,
  • 100 g żurawiny suszonej,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • jajko,
  • około 1,5 szklanki mąki,
  • szczypta soli,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Przygotowanie:
  • Masło ucieram z cukrem, dodaję jajko, ucieram dalej do momentu uzyskania jednolitej masy.
  • Dodaję mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia, łączę wszystkie składniki.
  • Płatki kruszę w dłoniach, dodaję wraz z żurawiną do ciasta, mieszam.
  • Z masy formuję kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczam.
  • Ciasteczka piekę około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Razem ze mną ciasteczka ze zdrowymi dodatkami piekły:

środa, 22 października 2014

GULASZ WOŁOWY Z PIECZARKAMI
















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 150 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 22 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 500 g wołowiny na gulasz,
  • 40 dag pieczarek,
  • 2 średnie cebule,
  • 2 małe marchewki,
  • łyżka masła,
  • łyżka oleju,
  • 3 łyżki sosu sojowego,
  • 2 grzybki suszone (opcjonalnie),
  • garść natki pietruszki,
  • sól (opcjonalnie),
  • szczypta tymianku,
  • liść laurowy,
  • 2 łyżeczki mąki + woda,
  • po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu,
  • około 600-700 ml bulionu wołowego (może być z kostki),
  • ostra papryka.
Przygotowanie:
  • Mięso kroję w większą kostkę, podsmażam na oleju z dodatkiem sosu sojowego.
  • Zalewam bulionem, dodaję liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i grzybki suszone. Gotuję około 2 godziny.
  • Na maśle podsmażam posiekaną cebulę, pokrojone pieczarki i startą marchew (na tarce o dużych oczkach).
  • Warzywa dodaję do sosu, gotuję kolejne 30 minut.
  • Całość doprawiam do smaku, zagęszczam mąką rozmąconą z odrobiną zimnej wody. Mieszam i jeszcze przez chwilę zostawiam na małym ogniu.
  • Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki, mieszam.

wtorek, 21 października 2014

PLACEK ZIEMNIACZANY A'LA PIZZA



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3

Składniki na placki:
  • 7 średnich ziemniaków,
  • jajko,
  • sól,
  • pieprz,
  • mała cebula,
  • mały ząbek czosnku,
  • mąka.
Składniki na sos:
  • 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego,
  • łyżka majonezu,
  • 1/2 opakowania suszonego koperku,
  • duży ząbek czosnku,
  • szczypta oregano,
  • szczypta soli,
  • większa szczypta ostrej papryki,
  • odrobina tymianku.
Dodatkowo:
  • 3 duże plasterki szynki,
  • 1/2 średniej papryki,
  • średniej wielkości pomidor,
  • 3 plasterki sera żółtego (starte na tarce o grubych oczkach),
  • 1/2 opakowania tartej mozzarelli.

Przygotowanie:
  • Ziemniaki, cebulę i czosnek ścieram na tarce. Dodaję jajko i mąkę (ciasto ma być gęstej konsystencji, inaczej placki będą się rozpadać). Doprawiam do smaku. Mieszam, odlewam nadmiar wody.
  • Przygotowuję sos: śmietanę łączę z majonezem, dodaję posiekany czosnek i przyprawy. Dokładnie mieszam.
  • Smażę 3 duże placki, każdy po kolei. Kiedy będzie złoty z jednej strony, przewracam go i układam składniki: odrobinę serów, szynkę, pomidory, paprykę, na wierzch znowu ser żółty i mozzarellę. Przykrywam i smażę do momentu rozpuszczenia sera.
  • Gotowe placki polewam wcześniej przygotowanym sosem.

środa, 15 października 2014

CIASTO FRANCUSKIE Z JABŁKIEM




















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 5-6

Składniki:
  • 375 g ciasta francuskiego,
  • duże jabłko (najlepiej kwaśne),
  • cukier,
  • cynamon.
Przygotowanie:
  • Jabłko obieram, kroję w kostkę, mieszam z cukrem i cynamonem.
  • Ciasto francuskie kroję na kwadraty. Na środku każdego układam jabłka.
  • Zwijam w koperty, bądź inne kształty.
  • Piekę około 15 minut w 180 stopniach.

niedziela, 12 października 2014

KROKIETY Z MIĘSEM, PIECZARKAMI I MARCHEWKĄ



















WYKONANIE: ŚREDNIE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 26 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8-10 (wyszło 30 krokietów)

Składniki na naleśniki:
  • 900 g mąki,
  • 4 jajka,
  • około 1,5 l mleka,
  • sól,
  • 2 łyżki majeranku,
  • 4 łyżki oleju,
  • około 1,5 szklanki wody.
Składniki na farsz:
  • 1,5 kg mięsa z rosołu,
  • 80 dag pieczarek,
  • pięć większych marchewek (ugotowanych),
  • 2 pęczki natki pietruszki,
  • ostra papryka,
  • sól,
  • szczypta tymianku,
  • 2 średnie cebule,
  • 2 łyżki masła.
Dodatkowo:
  • jajka i bułka tarta do panierowania,
  • olej do smażenia.
Przygotowanie:
  • Z podanych składników przygotowuję ciasto na naleśniki (ilość wody i mleka dobieram do mąki tak, aby wyszło odpowiedniej konsystencji ciasto). Smażę naleśniki.
  • Pieczarki kroję w kostkę, cebulę siekam, solę i pieprzę. Podsmażam na maśle.
  • Mięso obieram, pietruszkę siekam.
  • Marchewkę, pieczarki, pietruszkę i mięso miksuję na jednolitą masę. Doprawiam ostrą papryką, solą i odrobiną tymianku. Dokładnie mieszam.
  • Na naleśnikach rozkładam farsz, zwijam na krokiety. Obtaczam w jajku i bułce tartej, następnie smażę na rozgrzanym oleju.

środa, 1 października 2014

PASTA JAJECZNA Z FETĄ I KIEŁKAMI



















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-6

Składniki:
  • 3 jajka,
  • 100 g fety,
  • większa garść ulubionych kiełek,
  • pieprz,
  • łyżka majonezu,
  • koperek suszony.
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo.
  • Fetę z majonezem i jajkami miksuję blenderem na gładką pastę. 
  • Mieszam z kiełkami i odrobiną koperku, doprawiam do smaku pieprzem.